Un espacio junto al agua transforma la cocina mediterránea en una vivencia sosegada. Entre brasas, productos locales y atardeceres frente al mar, esta dirección balear combina paisaje, sabor y tranquilidad en la misma mesa
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En la búsqueda de un chiringuito en primera línea de playa en Baleares, donde se disfrute de comida mediterránea, brasas, arroces y cócteles frente al mar, existe una dirección en la Bahía de Pollença que ofrece algo más que una mesa con vistas. Su propuesta se basa en el paisaje, en una arquitectura integrada con el entorno y en una experiencia diseñada para que el ritmo lo marque el propio comensal, desde el mediodía hasta la noche.
Ese establecimiento es O96, un restaurante ubicado en primera línea de la Bahía de Pollença que ha comenzado la temporada consolidando su identidad como espacio gastronómico mediterráneo. Bajo la dirección de la chef Vanessa Silva, la cocina se caracteriza por un enfoque contemporáneo que trabaja con producto local, fuego y tiempo, incorporando matices BajaMed con precisión y respeto. Además, el local combina área de restaurante y jardín, permitiendo diferentes ambientes a lo largo del día: una comida luminosa junto al mar, un atardecer más vibrante y una cena sosegada en un ambiente envolvente.
Producto local, brasas y arroces frente al mar
La carta de O96 gira en torno a un concepto definido: cocina mediterránea contemporánea con carácter, sin artificios. En ella, las brasas juegan un papel esencial gracias al uso del Josper, que aporta personalidad a verduras, pescados y carnes. Asimismo, los arroces son un distintivo del restaurante, acompañados por una despensa relacionada con el territorio: gamba roja de Mallorca, sobrasada, butifarró de porc negre, carnes de Menorca y productos de la huerta de Sa Pobla. Esta línea se complementa con platos frescos y cócteles, en una experiencia pensada para quienes buscan disfrutar buen comer al lado del mar sin perder la serenidad del entorno.
La influencia BajaMed actúa como un matiz que añade frescura, acidez y profundidad a la base mediterránea. La propuesta incluye elaboraciones como la ostra Amélie Nº3 con tabasco casero de serrano, el ceviche O96, el aguachile Ensenada de camarón, la tostada fina de yuca con atún rojo Bluefin o la berenjena ecológica glaseada en miso. También destaca el gazpacho de sandía con tajín, los mejillones Bouchot con beurre blanc de yuzu o el pollo campero de Menorca glaseado con salsa macha. El restaurante tiene capacidad para 315 comensales, con un precio medio por cubierto de entre 45 y 60 euros, y se sitúa en Ctra. Port Pollença, 9, en Alcúdia, Mallorca.
En la búsqueda de un chiringuito en primera línea de playa en Baleares, donde se ofrezca comida mediterránea, brasas, arroces y cócteles frente al mar, hay una dirección en la Bahía de Pollença que apuesta por algo más que una mesa con vistas. Su oferta se apoya en el paisaje, en una arquitectura integrada al entorno y en una experiencia diseñada para que el propio cliente marque el ritmo, desde el mediodía hasta la noche.