El futbolista argentino del Atlético de Madrid consume cada mañana el mismo desayuno, siguiendo la pauta de su compañero Marcos Llorente.
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El extremo del Atlético de Madrid se ha convertido en una de las sorpresas de la temporada gracias a un físico que impresiona a sus compañeros. Koke comentaba hace semanas en tono de broma que Giuliano «sigue la dieta de Llorente», haciendo alusión al riguroso plan nutricional del lateral.
En realidad, el propio jugador ha revelado que su desayuno habitual consiste en una tortilla de dos huevos con queso, una receta sencilla pero eficaz para comenzar el día.
Esta tortilla se vincula con una de las preparaciones más populares en la gastronomía española: la tortilla francesa con queso de Dabiz Muñoz, a la que el chef de DiverXo denominó «tortilla Tim Burton» y calificó como la mejor del mundo.
La tortilla con tres estrellas Michelin
En la propuesta de Dabiz Muñoz, el chef demuestra que una tortilla francesa puede ser alta cocina sin complicaciones. Su receta requiere tres huevos de corral, queso mozzarella y cheddar rallados, mantequilla, sal y pimienta.
Giuliano Simeone y Koke celebrando en el Camp Nou EFE
El resultado es una tortilla firme por fuera y cremosa en su interior, donde el queso se derrite creando un centro jugoso.
El secreto reside en batir los huevos con sal y pimienta, derretir la mantequilla a fuego medio y, al añadir el huevo, remover con vigor empleando el reverso de un tenedor hasta alcanzar una textura similar a una mousse antes de dejar cuajar.
Ingredientes
- Huevos de corral, 3 ud
- Queso mozzarella rallado, 40 g
- Queso cheddar rallado, 30 g
- Mantequilla, una nuez
- Sal, al gusto
- Pimienta negra, al gusto
Paso 1
Romper los tres huevos en un bol, añadir sal y pimienta, y batir hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Paso 2
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y fundir una nuez de mantequilla, cubriendo toda la superficie.
Paso 3
Verter la mezcla de huevos y remover con energía usando el reverso de un tenedor, realizando movimientos circulares rápidos hasta que la textura sea cremosa. Reducir el fuego al mínimo.
Paso 4
Distribuir el queso mozzarella y cheddar en el centro de la tortilla, doblar un borde hacia adentro. Golpear suavemente el mango de la sartén para levantar el otro extremo y cerrar la tortilla en forma de sobre.
Paso 5
Dejar cocinar un minuto más a fuego bajo para que el queso se derrita sin que el huevo se seque. Servir inmediatamente.
El desayuno de un futbolista con toque de alta cocina
La tortilla que prepara Giuliano cada mañana comparte los ingredientes esenciales con la de Dabiz Muñoz: huevo fresco y queso fundido, sin añadidos superfluos. La diferencia radica en la técnica, un batido vigoroso y el manejo preciso del fuego que transforman una comida rápida en un plato jugoso.
Tres huevos de corral aportan cerca de 18 gramos de proteínas de alta calidad, mientras el queso aporta calcio y grasas que prolongan la sensación de saciedad.
Un comienzo de jornada apropiado para un extremo que demanda explosividad y resistencia, y que ha convertido la alimentación en un pilar fundamental de su surgimiento en la élite.