En este punto neurálgico, conviven sidrerías tradicionales y espacios más actuales, sobresalen nombres como La Finca o Tierra Astur, referentes de la cocina local
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La calle Gascona de Oviedo retoma su protagonismo en el escenario gastronómico nacional tras ser reconocida por la revista Viajar como uno de los espacios imprescindibles para degustar en Asturias. Este galardón destaca una vía urbana donde se entrelazan tradición, producto local y un ambiente auténtico.
Existen calles recorridas por necesidad y otras que se descubren casi instintivamente, guiados por el tintinear de los vasos, el aroma de sidra recién escanciada y el constante flujo de culines servidos sin cesar. En Oviedo, ese latido se concentra en un tramo donde el olor a cocina tradicional —fabada, quesos y carne a la parrilla— se entremezcla con el bullicio de las sidrerías, transformando cada paso en una experiencia culinaria viva y constante. Cada rincón invita a degustar, compartir y prolongar la estancia.
Gascona, el corazón sidrero de Oviedo
Este espacio es la calle Gascona, conocida como el «bulevar de la sidra«. Localizada a pocos metros de la catedral de Oviedo y dentro del casco histórico protegido por murallas desde el siglo XIII, esta vía peatonal aglutina un gran número de sidrerías en un solo tramo. Aquí, el escanciado ocurre a la vista, los culines se suceden de manera ininterrumpida y el ambiente, siempre dinámico, refleja la esencia más representativa de la tradición gastronómica asturiana.
La oferta gastronómica es clara y contundente, fiel a las recetas asturianas: desde croquetas, quesos y tortos hasta fabada, cachopos y arroces, siempre en porciones abundantes. La calle se ha consolidado como un punto de encuentro tanto para locales como para visitantes, con un ambiente constante que mantiene su intensidad desde el mediodía hasta la noche.
Tradición, producto local y nuevas propuestas
Entre los locales más destacados figura La Finca Sidrería Agrobar, ubicada en el número 4, donde el producto asturiano se refleja en una carta ampliamente reconocible. En su menú sobresalen la fabada asturiana, los tortos de maíz con rabo de vaca, las croquetas de jamón y el cachopo con carne IGP, junto a otras preparaciones como los caramelos de queso La Peral con tomate confitado. Destaca su pizarra de quesos asturianos, que incluye variedades como Cabrales, Afuega’l Pitu, Ovín y Tres Leches de Pría, representando la diversidad quesera de la región. Junto a La Finca, El Ferroviario y otros sitios como Tierra Astur Gascona completan una oferta donde la sidra y la gastronomía local marcan el pulso diario de la calle.
Más allá de la oferta gastronómica, Gascona preserva viva la cultura sidrera con eventos que refuerzan su identidad, como la Preba de la Sidra, festival popular que suele celebrarse en mayo para degustar las primeras sidras de la temporada, reconocido oficialmente como Fiesta de Interés Turístico Regional; el Amagüestu, centrado en la castaña asada y la sidra, y los tradicionales cantares de chigre. Todo esto ha hecho de esta calle un punto de referencia que trasciende lo culinario y se convierte en uno de los símbolos más emblemáticos de Oviedo y de la cocina asturiana.
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La calle Gascona de Oviedo vuelve a situarse en el mapa gastronómico nacional tras ser destacada por la revista Viajar como uno de los rincones imprescindibles para comer en Asturias. Un reconocimiento que apunta a una arteria urbana donde tradición, producto local y ambiente se combinan con naturalidad.