El piloto de Ferrari y siete veces campeón mundial de Fórmula 1 sigue una dieta vegana, demostrando que puede prescindir completamente de productos animales.
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- Total: 30 min
- Porciones: 4
Lewis Hamilton, siete veces campeón mundial de Fórmula 1, lleva años demostrando que no es indispensable consumir productos animales para competir al más alto nivel.
Desde que adoptó una alimentación basada en plantas, asegura experimentar mayor vitalidad, una mente más despejada y una recuperación óptima tras entrenamientos y carreras.
Dentro de su variedad de platos veganos, existe un grupo que se adapta perfectamente a sus necesidades: los curris elaborados con legumbres y verduras, ricos en proteínas vegetales, fibra y especias.
Un buen ejemplo que encarna esta idea es el curry de garbanzos con verduras y leche de coco, propuesta de la chef española Venu Sanz en su colección de recetas saludables.
Este guiso totalmente vegetal combina garbanzos, boniato, calabaza, coliflor, espinacas y una mezcla aromática de especias, todo unido con leche de coco y caldo vegetal.
Es un plato que encajaría sin dificultad en el menú de un piloto que ha hecho del veganismo una parte esencial de su identidad dentro y fuera del paddock.
Un curry vegetal listo en 30 minutos
La versión de Venu Sanz está diseñada para cuatro personas y su preparación dura aproximadamente 30 minutos, un tiempo manejable incluso en la apretada agenda de un deportista profesional.
Aunque no contiene ingredientes animales, resulta un plato contundente y saciante gracias a la mezcla de legumbres, verduras y grasas saludables.
Ingredientes
- 2 cucharadas soperas de aceite de coco (alternativamente aceite de oliva)
- 2 dientes de ajo picados
- 1 trozo de jengibre de 2 cm, pelado y picado
- 2 cebollas cortadas en dados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1 pizca de cayena
- 1 boniato cortado en dados medianos
- ¼ de calabaza, también en dados medianos
- ½ coliflor en ramilletes
- 1 lata de leche de coco (400 ml)
- 2 tazas de agua o caldo vegetal (unos 500 ml)
- 3 tazas de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de sal
- 1 manojo de espinacas
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (para servir)
Paso 1
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír ajo y jengibre durante aproximadamente 30 segundos.
Paso 2
Incorporar la cebolla, comino, cúrcuma, curry y cayena; cocinar durante unos 7 minutos hasta que la cebolla se torne translúcida, añadiendo un poco de agua si se adhiere.
Paso 3
Sumar boniato, calabaza y coliflor, salteando otros 5 minutos.
Paso 4
Agregar leche de coco, agua o caldo, garbanzos y sal; llevar a ebullición y cocinar entre 20 y 25 minutos.
Paso 5
Incorporar las espinacas, apagar el fuego y remover hasta que estén tiernas.
Paso 6
Servir y espolvorear con el cilantro fresco picado.
Un plato vegano que cumple en el paddock
Desde el punto de vista nutricional, este curry de garbanzos contiene elementos clave valorados en la dieta del piloto británico: proteínas vegetales, carbohidratos complejos del boniato y la calabaza, alto contenido en fibra y micronutrientes provenientes de las verduras, así como grasas saludables de la leche de coco y el aceite.
Cuando se integra en un menú equilibrado, funciona como un plato reconfortante que encaja en la rutina de un campeón que ha decidido que su alimentación también sea una declaración sobre sus valores.