Como complemento sobre yogur natural o acompañante de postres tradicionales, la mermelada casera con semillas de chía es nutritiva y fácil de elaborar
Para quienes buscan una mermelada casera de fresa saludable, sin azúcar refinada y lista en pocos minutos, la preparación con semillas de chía resulta una opción recomendable. Esta mermelada se popularizó en redes sociales debido a su textura natural y a sus propiedades nutricionales. Su versatilidad radica en su facilidad para untarse o acompañar yogur y postres.
La combinación de fresas frescas y semillas de chía es relativamente nueva, conocida como una alternativa rápida a la mermelada tradicional. No contiene conservantes ni espesantes artificiales, aprovechando la capacidad gelificante de la chía. Por ello, puede consumirse en desayunos, meriendas o como topping saludable en diversas recetas, principalmente dulces.
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Receta de mermelada casera de fresa y semillas de chía
La mermelada casera de fresa y semillas de chía es una compota rápida, que no requiere cocción prolongada ni azúcares añadidos. Se basa en el propio jugo de la fruta y en el efecto gelificante de las semillas de chía para lograr una textura densa y un sabor fresco.
Tiempo de preparación
- Total: 15 minutos
- Preparación: 5 minutos
- Cocción: 10 minutos
Ingredientes
- 300 g de fresas frescas lavadas y picadas
- 2-3 cucharadas de semillas de chía
- 1-2 cucharadas de miel, sirope de agave o azúcar (opcional, según el nivel de dulzor deseado)
- 1 cucharada de jugo de limón
Cómo preparar mermelada casera de fresa y semillas de chía, paso a paso
- Coloca las fresas picadas en una cacerola a fuego medio.
- Cocina por 5-7 minutos, removiendo y aplastando las fresas con un tenedor hasta que liberen jugo y se deshagan.
- Retira del fuego. Agrega la miel, sirope o azúcar junto con el jugo de limón.
- Incorpora las semillas de chía y mezcla bien.
- Espera unos 10 minutos para que la chía absorba el líquido y espese la preparación.
- Cuando la mermelada tenga una consistencia espesa, trasládala a un frasco limpio de vidrio.
- Deja enfriar a temperatura ambiente y guarda en el refrigerador.
Recomendaciones técnicas:
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- Modifica el nivel de dulzura antes de añadir la chía, pues las fresas tienen sabores muy variables.
- Emplea fresas maduras para que la mermelada adquiera mejor textura y sabor.
- No cocines la chía, agrégala siempre con el fuego apagado para conservar su poder gelificante y nutrientes.
- La textura se estabiliza después de varias horas en la nevera.
¿Cuántas porciones aporta esta receta?
Produce aproximadamente 8 porciones (1 cucharada sopera por porción).
¿Cuál es la información nutricional por porción?
- Energía: 25-35 kcal
- Grasas: 0,5 g
- Carbohidratos: 5-7 g
- Azúcares: 4-6 g
- Fibra: 1,5 g
- Proteínas: 0,5 g
Se debe destacar que estos datos son aproximados y varían según los ingredientes empleados.
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¿Cuál es la duración recomendada para su conservación?
Se conserva hasta una semana en la nevera dentro de un recipiente hermético. No es apta para almacenarse a temperatura ambiente ni por periodos prolongados.