La propuesta gastronómica, simple y refrescante a partes iguales, resulta perfecta para los meses estivales cuando las temperaturas son elevadas

Con la subida del calor, es necesario buscar alternativas refrescantes para afrontar las altas temperaturas. En la zona del Mediterráneo, existen varias opciones fáciles de elaborar, como la crema de café sin nata. En Sicilia se le conoce como cremino, y aunque la receta cambia según la zona donde se prepare, siempre conserva la característica de una textura cremosa, sin llegar a ser un helado ni un yogur.

Por esta razón, la crema de café sin nata se ha popularizado entre los seguidores del café y los postres sencillos. Surgió como una opción liviana frente a las mousses clásicas y puede servirse sola o acompañando bizcochos, galletas o frutas. Otra alternativa consiste en combinar la crema de café con un licor dulce o un vaso de leche fría. Adicionalmente, se puede preparar con café descafeinado para quienes prefieren evitar la cafeína.

Receta de crema de café sin nata

La crema de café sin nata es un mousse rápida que se prepara únicamente con café soluble, azúcar y agua muy fría. La clave está en batir vigorosamente la mezcla, obteniendo una textura cremosa y firme, similar a la nata montada, pero sin grasas ni productos lácteos.

Tiempo de preparación

Total: 7 minutos
Preparación: 7 minutos
Cocción: 0 minutos

Ingredientes

120 g de azúcar blanca
35 g de café soluble (puede ser descafeinado)
140 ml de agua muy fría

Cómo preparar crema de café sin nata, paso a paso

Coloca el azúcar en un recipiente grande.
Agrega el café soluble y mezcla bien.
Incorpora el agua muy fría (mejor si está refrigerada).
Comienza a batir la mezcla utilizando batidora eléctrica o manual.
Bate durante 3-5 minutos hasta que la mezcla espese y adquiera un color claro.
Cuando la crema forme picos firmes, transfiérela a una manga pastelera (o usa una cuchara).
Sírvela en copas o vasos pequeños. Se puede adornar con virutas de chocolate, almendra picada o algunos granos de café.
Consúmela al instante o refrigera hasta el momento de servir (máximo 2-3 horas para mantener la textura).

Recomendaciones técnicas:

Utiliza agua lo más fría posible para lograr que la crema monte de forma rápida.
No sobrebatas la mezcla: si sigues batiendo después de que monte, puede perder aire y volverse líquida.
Sírvela justo después de prepararla para conservar la textura cremosa.

¿Cuántas raciones ofrece esta receta?

Esta preparación rinde aproximadamente 4 porciones pequeñas.

¿Cuál es el contenido nutricional por porción?

Energía: entre 120 y 140 kcal (varía según el azúcar y café usados)
Grasas: 0 g
Hidratos de carbono: 30-34 g (principalmente azúcar)
Proteínas: 0,5 g
Azúcar: 30-34 g

Es importante señalar que estos valores son aproximados y dependen de los ingredientes empleados.

¿Cuánto tiempo se conserva?

Se recomienda mantenerla en refrigeración máximo 2-3 horas. Después de este período, la crema tiende a perder firmeza y volverse líquida. No es aconsejable congelarla.