Esta tarta se elabora con una base de hojaldre comprado en el supermercado, lo que permite tenerla lista en poco más de 30 minutos
Con el alargarse de los días y la subida progresiva de las temperaturas, la primavera hace su entrada. Es el momento de platos cada vez más frescos y mercados llenos de color con sabrosas frutas y verduras. La estación invita a elegir recetas ligeras y sencillas que ofrezcan aromas frescos e intensos, priorizando siempre los sabores y los ingredientes propios de la cocina mediterránea.
Esta tarta de tomates cherry y burrata cumple con todas esas características: un exquisito pastel horneado que puede prepararse en casa en poco más de media hora. Su base de hojaldre dorado combina con un relleno aromático y colorido, tornando esta receta ideal para dar la bienvenida al buen tiempo, ya sea para una cena entre amigos o para llevar a un pícnic al aire libre.
La base consiste en una lámina de hojaldre, que puede hacerse en casa siguiendo una receta sencilla o utilizarse comprada para ahorrar tiempo y esfuerzo. Sobre ella, se extiende una capa de pesto que infunde sabor a la tarta, y se completa con una cantidad de tomates cherry partidos por la mitad. Todo se hornea durante aproximadamente 20 minutos, hasta que el hojaldre se torne dorado y los tomates se asen, para luego añadirse una burrata fresca, que aportará el sabor más fresco del Mediterráneo en cada bocado.
Receta de tarta salada de tomates cherry y burrata
La tarta salada de tomates cherry y burrata incluye una base de hojaldre dorada, tomates cherry asados, burrata fresca y pesto. El horneado representa la técnica principal, realzando los sabores de los tomates y alcanzando una textura crujiente en la base. El toque final se da añadiendo la burrata en frío, para conservar su cremosidad.
Tiempo de preparación
- Duración total: 35 minutos
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 20 minutos
Ingredientes
- 1 lámina de hojaldre refrigerado
- 300 g de tomates cherry variados
- 1 burrata fresca (aprox. 125 g)
- 80 g de mozzarella rallada o en lonchas finas
- 4 cucharadas de pesto (casero o comprado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de albahaca fresca (opcional)
Cómo hacer una tarta de tomates cherry y burrata, paso a paso
- Precalentar el horno a 210 ºC, con calor arriba y abajo.
- Extender la lámina de hojaldre sobre papel de horno en una bandeja. Es importante que el hojaldre esté bien frío para que suba correctamente.
- Picar el hojaldre con un tenedor, dejando un borde de 1 cm sin perforar.
- Untar 2 cucharadas de pesto sobre la superficie, evitando el borde.
- Esparcir la mozzarella sobre el pesto.
- Lavar y cortar los tomates cherry por mitad. Marinarlos con 1 cucharada de aceite, sal y pimienta.
- Colocar los tomates cherry sobre la mozzarella, con la parte cortada hacia arriba.
- Hornear entre 18 y 20 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado y los tomates asados.
- Sacar la tarta y dejar reposar 5 minutos. Colocar la burrata en el centro (puede cortarse en trozos).
- Agregar el resto de pesto por encima y decorar con hojas frescas de albahaca.
¿Cuántas porciones rinde esta receta?
Esta receta rinde para 4 porciones como entrante o 2 porciones si se sirve como plato principal.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción?
- Calorías: aproximadamente 320 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 20 g
- Hidratos de carbono: 25 g
Es importante destacar que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.
¿Cuánto tiempo se puede conservar?
La tarta (sin la burrata) puede guardarse en la nevera hasta 2 días, siempre bien cubierta. La burrata debe agregarse justo antes de servir para conservar su textura.