Las sopas son un verdadero refugio para los días fríos, recetas rápidas y muy sencillas que se pueden adaptar según el gusto personal
En invierno, pocas cosas igualan a una sopa caliente y reconfortante para cerrar la jornada con un plato ligero y sabroso. Hay miles de combinaciones y recetas, desde los clásicos españoles como la sopa de ajo hasta las versiones internacionales como la minestrone italiana o la sopa de cebolla francesa. También existen opciones saludables, como las sopas de pollo o verduras. Pero si la intención es probar alternativas originales y distintas, conviene mirar hacia un país que domina magistralmente las sopas y caldos: Japón.
Con el ramen como máximo exponente, la gastronomía japonesa ofrece miles de recetas de sopas variadas, muchas veces fáciles de preparar en casa cuando se busca una cena rápida y sencilla. En esta ocasión, se presentará un tipo de sopa sumamente fácil de elaborar, que incluye uno de los alimentos más emblemáticos de la cocina nipona: las gyozas.
Estos dumplings de masa fina, rellenos con los ingredientes preferidos, serán el elemento principal de la sopa. Para ahorrar tiempo, pueden adquirirse congelados, facilitando aún más su preparación. El caldo, casero o comprado, se aromatizará con ajo y jengibre salteados, además de salsa de soja, aceite de sésamo y vinagre de arroz. Para completar el plato, se suman verduras como col china o setas shiitake, aportando fibra, vitaminas y cuerpo a esta sopa japonesa.
Receta de sopa japonesa con gyozas
Esta sopa se basa en un caldo enriquecido con ajo, jengibre y salsa de soja. Lo destacado es la cocción final de las gyozas dentro del mismo caldo, lo que brinda una textura, sabor y consistencia únicas. El detalle final de semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo tostado convierte esta sopa en una receta irresistible.
Tiempo de preparación
- Tiempo total: 25 minutos
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 15 minutos
Ingredientes
- Aceite (1 cucharada)
- 2 dientes de ajo
- Jengibre en raíz
- 100 g de setas shiitake
- 1/4 de col china
- 1,2 litros de caldo de pollo o vegetal
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de azúcar
- Sal y pimienta al gusto
- Gyozas (cantidad al gusto, frescas o congeladas)
- Semillas de sésamo para servir
Cómo preparar sopa japonesa con gyozas, paso a paso
- Pelamos y picamos finamente el ajo y el jengibre.
- Calentamos el aceite en una olla amplia a fuego medio. Sofreímos el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma, aproximadamente 1 minuto.
- Incorporamos las setas shiitake laminadas y la col china cortada. Salteamos durante 2 minutos.
- Agregamos el caldo, salsa de soja, aceite de sésamo, vinagre de arroz, azúcar, sal y pimienta.
- Llevamos a ebullición, luego bajamos el fuego y cocinamos 5 minutos.
- Probamos y ajustamos la sal o soja si es necesario.
- Incorporamos las gyozas directamente al caldo hirviendo. Cocinamos las gyozas durante 7-8 minutos (o según las indicaciones del paquete si están congeladas).
- Servimos la sopa en recipientes, distribuyendo las gyozas y verduras.
- Espolvoreamos con semillas de sésamo y, si se desea, añadimos un poco más de aceite de sésamo.
¿Cuántas raciones ofrece esta receta?
Rinde para 4 personas.
¿Cuál es el valor nutricional por porción?
- Calorías: aproximadamente 220 kcal
- Proteínas: 8 g
- Grasas: 8 g
- Carbohidratos: 30 g
Es importante destacar que estas cifras son estimaciones y pueden variar según los ingredientes específicos empleados.
¿Por cuánto tiempo se conserva?
Se recomienda almacenar la sopa (preferentemente sin las gyozas) en un recipiente cerrado en el refrigerador hasta 2 días. Si la sopa contiene las gyozas, debe consumirse en un plazo de 24 horas, para evitar que la masa se ablande demasiado.