Receta sencilla y rápida de pasta con champiñones y salsa cremosa de nata

Además de champiñones, esta salsa admite ingredientes adicionales como pollo, jamón, bacon u otras verduras

Podría denominarse como una pasta similar a la carbonara de setas, siempre que ningún italiano escuche esta comparación. Sin embargo, esta receta no precisa de nombres para ganarse un lugar entre tus preferidas. Preparada con espaguetis, macarrones o cualquier tipo de pasta que desees, esta salsa elaborada a base de nata y champiñones ofrece un resultado cremoso, sabroso y muy agradable, enriquecido con un queso italiano de calidad como el Grana Padano y pimienta negra recién molida.

Se trata de una preparación de pasta rápida y sumamente sencilla, ideal tanto si comienzas en la cocina como si necesitas un plato que resuelva tu comida en una jornada apretada. En menos de 30 minutos es posible disfrutar de este plato cremoso y lleno de sabor, con los champiñones como elementos centrales. Para aportar un sabor adicional, se pueden incluir otras verduras, pollo desmenuzado o incluso bacon, aunque la receta es deliciosa únicamente con setas.

Receta de pasta cremosa con champiñones

Esta sencilla preparación consiste en cocer pasta (espaguetis, tallarines o penne) y combinarla con una salsa que lleva nata, champiñones salteados y ajo. La clave está en dorar bien los champiñones y obtener una salsa suave y homogénea.

Tiempo de preparación

• Duración total: 25 minutos
  • Preparación: 10 minutos
  • Cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 350 g de pasta (espaguetis o tallarines)
• 400 g de champiñones frescos
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla pequeña
• 40 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 30 g de queso parmesano rallado (opcional)

Cómo preparar pasta cremosa con champiñones, paso a paso

1. Cocina la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del paquete. Escurre y reserva un poco del agua de cocción.
2. Limpia y corta los champiñones en láminas finas. Pica la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños.
3. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia. Añade la cebolla y sofríela hasta que se torne transparente.
4. Incorpora el ajo picado y remueve para que no se queme.
5. Agrega los champiñones y saltéalos a fuego medio-alto hasta que suelten el líquido y estén dorados.
6. Salpimienta y añade la nata. Cocina a fuego bajo durante 3-4 minutos, hasta que la salsa espese un poco.
7. Incorpora la pasta escurrida y mezcla bien para que se impregne de la salsa. Si la consistencia queda muy densa, añade algo del agua de cocción reservada.
8. Antes de servir, espolvorea con queso parmesano y perejil fresco picado.

¿Cuántas raciones ofrece esta receta?

Esta receta alcanza para 4 porciones.

¿Cuál es el aporte nutricional por porción?

• Calorías: 420 kcal
• Proteínas: 11 g
• Grasas: 18 g
• Carbohidratos: 52 g

Se debe aclarar que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.

¿Cuánto tiempo se puede conservar?

La pasta cremosa con champiñones puede almacenarse en refrigeración hasta 2 días dentro de un recipiente cerrado. Para recalentar, se recomienda añadir una cucharada de leche o nata y calentar suavemente en sartén o microondas.