Productos característicos de las fiestas, como el jamón ibérico, alcanzan máximos tras dispararse en dos semanas; los percebes lideran las subidas y la gripe aviar encarece la carne de ave
Durante este mes de diciembre, la cesta de productos clásicos de Navidad suma un aumento del 3,9%, según revela la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU). Aunque esta entidad advierte sobre el coste adicional que representa para el presupuesto familiar el alza en los precios de varios alimentos esenciales en las últimas dos semanas, la OCU aclara que la subida ha sido menos pronunciada que el año pasado, cuando durante el mismo periodo se registró un incremento del 6,1%.
El informe, elaborado por la organización en mercados municipales, supermercados y grandes superficies de todo el país en cada temporada navideña, refleja un comportamiento dispar dentro de la cesta, si bien la tendencia general es ascendente y once productos muestran incrementos significativos. Además, la subida detectada en los primeros quince días de diciembre se suma a la observada en un análisis previo, que ya indicaba un alza del 5% antes de la Navidad.
De estos productos, el percebe encabeza la lista con un aumento del 29,9%, seguido por la pularda entera con un incremento del 15,3%, mientras que las angulas y el pavo entero experimentaron subidas del 11,5% y 4,8%, respectivamente. El redondo de ternera creció un 3%, la merluza a la pieza un 2,8%, la lubina un 2%, las almejas un 2,1%, los langostinos un 1,7%, el besugo un 0,8% y el jamón ibérico de cebo un 0,4%.
Precio al alza en la carne de ave
Frente a estas variaciones, ciertos productos mostraron estabilidad o incluso bajadas. Los precios del cordero y la lombarda permanecieron sin cambios, mientras que las ostras se redujeron un 8,2%, la granada un 3,1% y la piña un 1,5%.
En el caso de los vegetales, predominan pequeñas fluctuaciones o incluso disminuciones, lo que representa un alivio para el bolsillo de los consumidores, quienes enfrentan fuertes incrementos en otros segmentos. Por otro lado, en el grupo de las aves, la tendencia al alza es la predominante. La OCU atribuye esta situación principalmente al impacto de la gripe aviar, que ha reducido la disponibilidad y presionado los precios hacia arriba.
El ibérico y el lechal alcanzan máximos históricos
Los datos de esta segunda oleada del año confirman que siete productos han alcanzado precios sin precedentes en los supermercados españoles: el jamón ibérico de cebo al corte llegó a 67,79 euros por kilo, el cordero lechal se ubicó en 23,18 euros por kilo, el redondo de ternera en 20,83 euros por kilo, la lubina en 11,79 euros por kilo, el pavo entero en 6,97 euros por kilo, la granada en 3,08 euros por kilo y la piña en 2,15 euros por kilo.
Ante este panorama, la OCU aconseja planificar con anticipación las comidas festivas y aprovechar las promociones, destacando la conveniencia de congelar productos frescos o recurrir a los congelados, cuya diferencia de precio puede ser considerable. Además, la organización recomienda priorizar la compra de carne de ave como una opción más económica en comparación con otras carnes, a pesar del reciente aumento en este segmento, y asegura que “es posible ajustar el presupuesto sin dejar de lado la variedad en la mesa navideña”.