El seguimiento realizado ha indicado que varios productos sujetos a medidas fiscales han sufrido los mayores aumentos en supermercados a nivel nacional
Los alimentos con mayor incremento en precios en España durante el último año son los huevos, las zanahorias y las cebollas, mostrando incrementos significativos a pesar de encontrarse dentro de la reducción del IVA. Así lo revela el estudio de Facua-Consumidores en Acción, que ha evaluado la evolución de precios entre marzo de 2025 y marzo de 2026 en ocho importantes cadenas de supermercados.
Específicamente, de todos los productos analizados, los huevos, zanahorias y cebollas, según los datos de Facua-Consumidores en Acción, encabezan el incremento en precios este año en España, alcanzando subidas del 22,2%, 21% y 13,5%, respectivamente.
El informe de Facua-Consumidores en Acción cubre productos básicos de consumo como frutas, verduras, pastas, harinas, lentejas, arroz y aceites. De acuerdo con el análisis, el mayor aumento corresponde a los huevos medianos, que han experimentado un alza notable en la cadena Dia, donde la docena de marca propia ha pasado de 2,10 a 3,10 euros, lo que equivale a un aumento del 47,6%.
Actualmente, las zanahorias tienen un precio un 21% superior al registrado hace un año, mientras que el costo de las cebollas ha subido un 13,5%. Otros productos con incrementos relevantes incluyen los limones (11,5%), la leche entera (4,4%), el aceite de girasol (4,3 %), las manzanas golden (4,1%), el arroz redondo (0,2 %) y la harina de trigo (0,2%).
Causas del aumento en los alimentos básicos principales
La reducción en el IVA aplicada a productos como huevos, zanahorias y cebollas no ha impedido que estos alimentos lideren las subidas en precios. En el caso específico de las zanahorias, la subida media anual alcanza el 21 %, destacándose además un notable aumento mensual: en Mercadona, Aldi y Eroski, el precio por kilo pasó de 1,15 a 1,35 euros entre febrero y marzo de 2026, reflejando un 17,4 % en sólo un mes. Las cebollas también registraron un incremento anual del 13,5 %.
Este incremento, según el informe, se atribuye a ajustes realizados por los operadores en los márgenes o en la estructura de precios ante las campañas de reducción de impuestos indirectos.
Productos con mayores aumentos en el último mes
Durante el mes más reciente analizado, los productos con mayores aumentos han sido las zanahorias, las peras conferencia y las patatas, todos ellos incluidos en la reducción del IVA. El precio del kilo de zanahorias aumentó en promedio un 15 % respecto a febrero; el alza más pronunciada se observó en Mercadona, Aldi y Eroski, donde pasó de 1,15 a 1,35 euros, equivalentes a un aumento del 17,4 %.
En cuanto a las peras conferencia, su precio aumentó un 6,7 % en promedio mensual, con un incremento destacado en Eroski, donde subió un 15,6 %: de 1,99 a 2,30 euros el kilo. Las patatas también se encuentran entre los productos con mayores alzas en este periodo. Por otro lado, la malla de naranjas (4 kilos) ha registrado un aumento del 4,6 % promedio desde febrero, siendo más elevado en Aldi, donde pasó de 3,39 a 4,19 euros, un 23,6 % más.
Otras alzas mensuales afectan a las lechugas iceberg (4,4%), cebollas (4,2%), patatas (3,9%), macarrones (2,3%), aceite de oliva (1,5 %), harina de trigo (1,2%), aceite de girasol (1,2%), ajos (0,8%) y arroz redondo (0,05 %).
Alimentos que han reducido su precio
A pesar del incremento generalizado, ciertos productos básicos registraron descensos en sus precios respecto al año pasado o al mes anterior. Según el informe, el litro de aceite de oliva muestra la mayor caída anual, con un descenso del 11,8%. Otras reducciones significativas en comparación con 2025 incluyen a los champiñones laminados (9%), patatas (5,2%), peras conferencia (4,1%), uvas blancas (4,1%), ajos (4,1%), macarrones (2,5%), lentejas pardinas (2,4%), naranjas (1,7%) y lechugas iceberg (1,4%).
En cuanto a la comparación mensual, las disminuciones fueron más leves pero afectaron a varios alimentos: la leche entera bajó un 0,4 % en marzo frente a febrero; las lentejas pardinas bajaron un 0,5 %; las uvas blancas, un 0,9 %; los limones, un 1,5 %; los huevos, un 2,4 %; y las manzanas golden, un 6,2 %. Estos datos confirman que, pese a la tendencia predominante al alza en la cesta básica de la compra en España, algunos productos específicos han ofrecido cierto alivio en la última revisión de precios.