El Círculo de Bellas Artes de Madrid se transformó en el escenario principal del talento culinario destacado durante la XI Gala Macarfi
Las principales guías funcionan como faros gastronómicos al orientar hacia los mejores destinos culinarios del país. Más allá de la reconocida Michelin y la creciente influencia de la Guía Repsol, surgen otras iniciativas que buscan consolidar criterios expertos para presentar selecciones confiables de restaurantes, tal es el caso de la Guía Macarfi.
El pasado 23 de febrero, esta guía celebró su noche más destacada en el Círculo de Bellas Artes de Madrid, que se convirtió en un escaparate del talento gastronómico más relevante del momento. La XI Gala Macarfi, con el patrocinio de Andbank, reunió a renombrados chefs nacionales junto a una amplia representación de la gastronomía española, reunidos para conocer a los ganadores de este año en esta entidad independiente.
La Guía Macarfi, impulsada por Manuel Carreras Fisas, comenzó en octubre de 2015 como un proyecto urbano enfocado en Barcelona, destacando los restaurantes más interesantes de la ciudad. Once años después, la guía ha evolucionado para abarcar por primera vez toda la España peninsular, incrementando su cobertura de 8 a 15 comunidades autónomas: Cataluña, Comunidad de Madrid, Euskadi, La Rioja, Comunitat Valenciana, Andalucía, Cantabria, Principado de Asturias, Galicia, Aragón, Comunidad Foral de Navarra, Región de Murcia, Castilla-La Mancha, Castilla y León y Extremadura.
El método de valoración de la guía se basa en un extenso sistema colectivo. Actualmente, evalúa y puntúa aproximadamente 5.000 restaurantes basándose en las valoraciones de más de 2.000 expertos gastronómicos locales, denominados embajadores. Estos colaboradores ofrecen sus opiniones y puntuaciones de forma libre, voluntaria y anónima. Todas las reseñas recibidas sobre un mismo establecimiento se integran en un único informe, que refleja la opinión general de los embajadores y proporciona una visión completa, objetiva y contrastada de cada restaurante.
Durante esta gala, los embajadores han elaborado una lista de los TOP 10/15 restaurantes por cada comunidad autónoma, un listado que señala las cocinas más destacadas en cada región del país. Además, Macarfi entregó los premios TOP OF THE TOPS a aquellos establecimientos que lideraron la clasificación durante tres años seguidos. Los galardonados fueron Disfrutar y El Celler de Can Roca, de Catalunya; DiverXO, de la Comunidad de Madrid; y Asador Etxebarri y Elkano, de Euskadi.
En esta misma ceremonia se otorgó el premio ROOKIE DEL AÑO a la mejor apertura del 2025. El restaurante Restaurant Fontané de Catalunya fue reconocido como la mejor inauguración en España durante 2025. En segundo lugar quedó Restaurante Itzuli (Euskadi) y el tercer puesto fue para Ancestral (Comunidad de Madrid).
El restaurante más destacado de cada Comunidad Autónoma
- Andalucía: Bardal (Ronda)
- Aragón: Asador Galino Pueyo (Huesca)
- Cantabria: Cenador de Amós (Villaverde de Pontones)
- Castilla-La Mancha: Iván Cerdeño (Toledo)
- Castilla y León: Lera (Zamora)
- Cataluña: Cocina Hermanos Torres (Barcelona)
- Comunidad de Madrid: Desde 1911 (Madrid)
- Comunidad Foral de Navarra: Molino de Urdániz (Urdániz)
- Comunitat Valenciana: Ricard Camarena Restaurant (Valencia)
- Extremadura: Atrio (Cáceres)
- Galicia: Culler de Pau (Pontevedra)
- La Rioja: El Portal de Echaurren (Ezcaray)
- País Vasco o Euskadi: Azurmendi (Biscay)
- Principado de Asturias: Casa Marcial (Arriondas)
- Región de Murcia: Cabaña Buenavista (El Palmar)