Es una receta sencilla y llena de sabor
Nochevieja es una de las fechas más importantes para muchas personas. Este día sirve para cerrar el año y dar comienzo al siguiente, funcionando como un simbolismo de cierre y el inicio de nuevas etapas.
Una costumbre habitual es compartir la cena con familiares o amigos el 31 de diciembre, y sin duda, uno de los elementos clave es el postre. Para quienes deben preparar algo para finalizar la cena, esta receta representa una excelente oportunidad para lucir sus habilidades culinarias.
La elaboración de este bizcocho destaca por su facilidad y su textura jugosa. El mazapán, compuesto principalmente por almendra molida y azúcar, se mezcla en la masa aportando humedad y un sabor profundo. El resultado es un bizcocho compacto, fragante y con un corte limpio.
Tiempo de preparación
- Preparación: 15 minutos
- Cocción: 45 minutos
- Reposo y enfriado: 30 minutos
- Tiempo total estimado: 1 hora y 30 minutos
Ingredientes
- 200 gramos de mazapán (puede ser casero o comprado)
- 175 gramos de azúcar
- 4 huevos
- 125 gramos de yogur natural
- 100 gramos de aceite de oliva suave
- 200 gramos de harina de trigo
- 16 gramos de levadura química (polvo para hornear)
- Mantequilla para engrasar el molde
- Azúcar glas para decorar
Cómo preparar bizcocho de mazapán, paso a paso
- Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde desmoldable con mantequilla.
- Si optas por mazapán casero, mezcla 250 gramos de almendra molida con 250 gramos de azúcar glas y una clara de huevo hasta lograr una masa homogénea. Deja reposar en el refrigerador varias horas antes de usar.
- Bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla adquiera un color más claro y aumente su volumen.
- Desmenuza el mazapán e intégralo en la mezcla de huevos y azúcar. Bate hasta incorporar completamente. Verifica que no queden grumos de mazapán en la preparación.
- Agrega el yogur y el aceite de oliva, mezclando de manera uniforme.
- Tamiza la harina junto con la levadura y añádelas a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes. Evita batir demasiado para conservar la esponjosidad del bizcocho.
- Vierte la masa en el molde preparado y alisa la superficie.
- Hornea alrededor de 45 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio. No abras el horno durante los primeros 30 minutos de cocción.
- Deja que el bizcocho repose en el molde unos minutos antes de desmoldar. Coloca sobre una rejilla para que termine de enfriarse.
- Espolvorea con azúcar glas al gusto antes de servir.
Cómo hacer bizcocho de manzana y yogur, un postre imprescindible en tu repertorio culinario.
¿Cuál es el valor nutricional de cada porción de esta receta?
- Energía: 320 kcal
- Grasas: 15 g
- Hidratos de carbono: 38 g
- Azúcares: 23 g
- Proteínas: 6 g
- Fibra: 1,5 g
Es importante señalar que estos valores son aproximados, ya que el contenido nutricional real varía según los ingredientes específicos y las porciones empleadas en la elaboración.
¿Cuánto tiempo puede conservarse esta preparación?
El bizcocho de mazapán se mantiene en un recipiente hermético entre tres y cuatro días a temperatura ambiente. Si se desea mantener su frescura por más tiempo, puede conservarse en refrigeración hasta una semana, siempre bien cubierto. Además, es posible congelarlo en porciones individuales por un plazo máximo de dos meses.