La organización ha comunicado al Ministerio de Agricultura la necesidad de revisar y actualizar la normativa para garantizar que los compradores reciban información clara y precisa sobre el origen y las condiciones de producción
El precio de los huevos ha registrado un aumento significativo en España durante el último año, colocándose como el alimento que más ha subido en 2025. Según la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU), la docena de huevos de suelo ha llegado a 3,25 euros, mientras que los camperos superan los 4,10 euros, lo que implica un incremento de un euro por docena en comparación con el año anterior. Esta subida se ha visto favorecida por varios factores, entre ellos el aumento de los costes de producción, el desequilibrio entre oferta y demanda y, especialmente, el efecto de la gripe aviar.
La OCU ha destacado en un comunicado que la reciente ola de gripe aviar ha obligado a tomar medidas extraordinarias, como el sacrificio de millones de gallinas ponedoras y el confinamiento de todas las aves criadas al aire libre desde noviembre pasado. Esta situación ha afectado considerablemente la oferta y la demanda, impactando de manera directa en los precios. Sin embargo, la organización alerta que, a pesar de estas circunstancias, los consumidores continúan pagando un sobreprecio del 27% por los huevos camperos, aunque estos ya no cumplen las condiciones de producción al aire libre que justifican su nombre y su coste.
El confinamiento de las gallinas ha provocado que los huevos etiquetados como «camperos» o «ecológicos» provengan actualmente de aves que permanecen encerradas en naves, perdiendo así el valor añadido que tradicionalmente se relaciona con estos productos.
No obstante, la normativa europea permite que, en situaciones excepcionales como la presente crisis sanitaria, los huevos continúen comercializándose con estas denominaciones, sin modificar el envase, el etiquetado ni el código impreso en la cáscara. De esta forma, el consumidor sigue encontrando en el mercado huevos identificados con el 0 (ecológicos) o el 1 (camperos), a pesar de que las condiciones de crianza hayan cambiado sustancialmente.
Impacto en el mercado y falta de información al consumidor
La OCU ha indicado que, pese al confinamiento de las gallinas, los precios de los huevos camperos y ecológicos se han mantenido casi estables durante noviembre y diciembre, incluso reportando ligeras bajadas en algunos casos. No obstante, estos productos siguen siendo considerablemente más caros que los huevos de suelo, pese a que el coste de producción es muy parecido en la actualidad.
La organización ha subrayado que el sobrecoste que paga el consumidor por los huevos camperos no refleja una diferencia real en el sistema productivo, lo que genera dudas sobre la equidad en la formación de precios. En este contexto, la OCU recuerda que existen casos previos en los que se ha exigido informar al consumidor acerca de cambios en la composición o el origen de los productos.
Por ejemplo, durante la crisis de materias primas causada por la guerra en Ucrania en 2022, se obligó a los fabricantes a notificar cualquier variación en los ingredientes, incluso mediante adhesivos sobre los envases antiguos. Sin embargo, en lo referente a los huevos, la organización lamenta que no se haya implementado ninguna medida similar para asegurar la transparencia.
Reclamaciones de la OCU ante el Ministerio de Agricultura
La OCU ha planteado al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación la necesidad de revisar y reformar la normativa actual para garantizar que, inclusive en situaciones excepcionales como la crisis aviar vigente, el consumidor reciba información clara y precisa sobre el origen y condiciones de producción de los huevos. Entre las propuestas, la organización solicita instaurar mecanismos obligatorios de comunicación tanto en los envases como en los puntos de venta, así como un control de los márgenes comerciales para evitar sobreprecios injustificados.
La organización ha insistido en que mantener el etiquetado original de los huevos camperos y ecológicos, a pesar del cambio en las condiciones de crianza, “contraviene el derecho a una información veraz, fundamento esencial de la seguridad alimentaria y la transparencia del mercado”, según declaró en su comunicado recogido por la OCU. Por esta razón, ha reiterado su demanda de asegurar el derecho del consumidor a elegir con pleno conocimiento, reclamando una acción inmediata por parte de las autoridades competentes.
Además, ha subrayado la importancia de que el consumidor disponga de toda la información requerida para tomar decisiones conscientes, y ha enfatizado la urgencia de modificar la normativa para que la transparencia sea efectiva, incluso en contextos de crisis sanitaria.