- Autor, Hugh Schofield
- Título del autor, Corresponsal en París, BBC News
Fecha de publicación 9 junio 2026
Tiempo de lectura: 7 min

Unos tres mil quinientos habitantes de Alsacia, hambrientos, disfrutan bandejas repletas de embutidos y, de tanto en tanto, estallan en cantos corales que generan un fuerte bullicio.

Se trata de la más reciente edición de un fenómeno culinario que ha ganado gran popularidad en la zona rural de Francia.

El municipio de Colmar, en Alsacia, reconocido por su casco histórico medieval con casas de entramado de madera, fue el escenario el fin de semana pasado de uno de estos banquets géants (banquetes multitudinarios), que han generado una polémica política debido a su amplia acogida.

Le Canon Français, la empresa organizadora, ofrece por 81 euros (aproximadamente 100 dólares) un menú compuesto por cuatro platos locales, con vino ilimitado y varias horas de disfrutar en compañía y cantos conjuntos.

Sin embargo, no todos ven con buenos ojos la propuesta. La formación política de izquierda radical, Francia Insumisa (LFI), denuncia aspectos controvertidos en estos banquetes.

LFI sostiene que existen evidencias de cánticos de carácter racista y de insultos dirigidos al personal inmigrante.

Además, advierten que el frecuente uso de carne de cerdo en los menús parece diseñado para excluir intencionadamente a musulmanes y vegetarianos.

También señalan la inversión financiera del empresario ultraconservador Pierre-Edouard Stérin como indicio de una intención política subyacente: la promoción de la extrema derecha.

Stérin, multimillonario que acumuló su fortuna en el sector de vales regalo online, fundó un centro de estudios que impulsa posturas conservadoras —como limitar la inmigración, restringir el aborto y defender la herencia cristiana de Francia—, considerados por muchos en el país como nacionalistas y excludentes.

Emma Fourreau, eurodiputada de LFI, afirma que, “de haber actuado con sinceridad, Le Canon Français no habría aceptado la inversión de Stérin. No obstante, lo hicieron y recibieron su dinero”.

“Esto ocurre porque comparten el mismo entorno político, cuyo fin es llevar a la extrema derecha al poder”.

En el banquete de Colmar, organizado en un espacio amplio que recuerda a un hangar en las afueras, estas acusaciones son rechazadas categóricamente.

En un ambiente de celebración, los asistentes se ubican en mesas largas con cincuenta personas a cada lado.

Muchos hombres llevan un atuendo que se ha convertido en símbolo de Le Canon Français: boinas y tirantes; algunas mujeres lucen el traje típico alsaciano.

La organización realiza una breve intervención para recordar a los comensales la “carta” que les obliga a mantener respeto y corrección. Luego, comienza la diversión.

Un grupo de camareros ofrece bandejas con chucrut, seguidas de quesos de la región y el tradicional pastel kougelhopf. El flujo de vino es constante.

Acompañamiento musical

En ocasiones, los comensales dejan los cubiertos para cantar juntos.

Los temas más populares son clásicos de artistas como Michel Delpech y Joe Dassin.

Son canciones de generaciones previas, pero quienes participan —principalmente jóvenes de entre 20 y 30 años— las conocen al dedillo.

Un joven afirma: “Venimos por cuatro motivos: el ambiente, los amigos, el alcohol y la comida”, respuesta que se repite frecuentemente.

Nadie aborda la política, salvo para afirmar que creen que la controversia está exagerada.

“Nada de esto era problemático; en cuanto Stérin se incorporó como accionista, LFI encontró un pretexto para atacar. No olvidemos que hay elecciones el próximo año”, señala Quentin, de Besançon.

El público en Colmar es mayormente —aunque no exclusivamente— blanco, y muchos expresaron su agrado por celebrar entre amigos con un enfoque tradicional.

Sin embargo, la BBC no percibió comportamientos ni oyó expresiones ofensivas durante el evento.

Le Canon Français nació de dos empresarios —Pierre-Alexandre de Boisse y Géraud de la Tour— que comenzaron vendiendo vino por internet para apoyar a un viticultor amigo en dificultades durante la pandemia de covid.

Posteriormente, organizaron eventos para recaudar fondos para proyectos de conservación patrimonial; el éxito de estas actividades derivó en el formato de los banquetes.

De Boisse explica que solo reviven una antigua tradición francesa de comer en comunidad —con cocina local de calidad— cuyos orígenes se remontan a la Edad Media.

Tras la Revolución Francesa, que abolió la monarquía, surgieron los banquets républicains para celebrar el nuevo régimen, y hasta hace poco cada pueblo organizaba su banquet populaire anual, una suerte de fiesta popular.

“Hoy en día, la gente pasa demasiado tiempo sola, en casa y pegada a las redes sociales. Han perdido la costumbre de juntarse y charlar. Lo que más nos alegra es ver a un abogado conversando animadamente con un panadero”, dice De Boisse.

Las críticas provenientes de la extrema izquierda han molestado visiblemente a De Boisse, quien insiste en que no tienen fundamentos.

“Por supuesto, no podemos controlar lo que piensan todos los asistentes y a veces alguien bajo el efecto del alcohol puede decir alguna tontería. Pero nuestras reglas son estrictas y están incluidas en el reglamento que todos aceptan al adquirir la entrada”, explica.

Afirma que LFI se equivoca al afirmar que solo se sirve cerdo.

Aunque es frecuente, ya que los embutidos forman parte de la tradición rural francesa, no es exclusivo.

Además, rechaza con indignación las acusaciones sobre un saludo nazi en uno de los banquetes.

“Hablé con esa persona y me aseguró que la acusación era un completo sinsentido”, comenta.

De Boisse, que se define como católico, emprendedor y miembro de una aristocracia en declive, afirma que excluir a cualquier persona de los banquetes iría contra su ética y sentido empresarial.

Respecto a Stérin, asegura que nunca lo ha conocido personalmente y que “compró un 30% de participación simplemente porque vio que éramos muy rentables”.

“Una caricatura”

Para Emma Fourreau, de LFI, estos banquetes son “reaccionarios y una caricatura”.

“No reflejan a la Francia contemporánea, un país caracterizado por su diversidad”.

Su formación política intenta que las autoridades locales prohíban estos eventos y ha conseguido un primer triunfo en la ciudad bretona de Quimper.

En Caen, donde se realizó un banquete en abril, la policía investiga preliminarmente acusaciones de provocación racial por parte de algunos participantes.

De Boisse reconoce que muchos —quizás la mayoría— de sus clientes son probablemente votantes de derecha o extrema derecha.

“Pero basta con observar las elecciones, así es como vota cada vez más gente en zonas rurales”, señala.

“Yo genero empleos y aporto bienestar a quienes asisten a los banquetes. Está claro que a estos políticos no les agradan mis socios, ni los asistentes ni mi nombre, pero ¿por qué me atacan?”

“¿Por qué no nos dejan tranquilos?”.