El mundo de la agro-gastronomía lamenta la pérdida de Carlo Petrini, fundador de Slow Food y Terra Madre, reconocido globalmente por su defensa de la cocina sostenible y la ecología, estrechamente vinculado con el rey Carlos y el Papa Francisco.

Carlo Petrini, creador de Slow Food y Terra Madre, falleció la noche del jueves a los 76 años en su residencia de Bra, en la provincia de Cuneo.

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“Slow Food (1986), la red internacional Terra Madre y la Universidad de Ciencias Gastronómicas en Pollenzo (2004) surgieron de su excepcional visión y su amor por el bien común, las relaciones humanas, la naturaleza y la biodiversidad. Además, cofundó las Comunidades Laudato si’ (2017), inspiradas en la encíclica del Papa Francisco,” recordó Slow Food en un comunicado.

Fundada en 1986, Slow Food es la principal organización italiana que impulsa una cultura alimentaria ambientalmente sostenible y defiende el derecho al placer y a una alimentación “buena, limpia y justa” para todos, combinando cultura gastronómica y ética con respeto por la biodiversidad y la salud de los consumidores.

Por su parte, Terra Madre es una red internacional que une a agricultores, pastores, pescadores, cocineros, académicos y consumidores para promover la soberanía alimentaria, la biodiversidad y un modelo agrícola sostenible.

Quién fue Carlo Petrini: desde el reconocimiento internacional hasta su amistad con el Papa Francisco y el rey Carlos

Petrini, gastrónomo, periodista y escritor, fue nombrado “Héroe Europeo” por la revista Time en 2004 y en 2008 el diario británico The Guardian lo incluyó entre las 50 personas capaces de salvar el mundo.

Su dedicación a la sostenibilidad y el medio ambiente fue reconocida por la ONU: el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente le otorgó el premio “Champion of the Earth 2013” en la categoría de Inspiración y Acción. En 2016 fue designado Embajador Especial por la FAO para el programa Hambre Cero en Europa.

A lo largo de su vida, mantuvo cercanía con diversas figuras públicas, desde el Papa Francisco hasta el rey Carlos III del Reino Unido. En abril, Petrini acompañó al monarca británico durante su visita a la presidencia de Slow Food en Rávena, con la presencia del presidente Sergio Mattarella.

“Quienes siembran utopías cosechan realidades”, solía decir Carlo Petrini, resumiendo su existencia. Estaba convencido de que los sueños y visiones, cuando son justos, atractivos, capaces de unir a las personas y perseguidos con convicción y pasión, pueden materializarse. Sabía soñar y disfrutar, construir e inspirar, colaborando especialmente con los jóvenes en la búsqueda de una redención social concreta, e invocando la fraternidad, la inteligencia emocional y una anarquía disciplinada. “Su energía, su empatía extraordinaria, su impulso a la acción y su ejemplo serán la fuerza que guíe a todos,” concluyó el comunicado de Slow Food.

Mensajes de condolencia tras el fallecimiento de Petrini

Numerosos líderes y figuras públicas enviaron mensajes para recordar a Petrini.

“Con profunda emoción he conocido la muerte de Carlo Petrini, un hombre visionario que logró transformar la alimentación en cultura, identidad, respeto por la tierra y solidaridad entre los pueblos. A través de Slow Food y Terra Madre dio voz a las comunidades locales, defendió la biodiversidad y promovió globalmente un modelo de desarrollo más humano, sostenible y justo. Italia pierde un gran embajador de sus tradiciones, del diálogo entre culturas y del vínculo profundo entre las personas, los lugares y la calidad de vida que hace único a nuestro país. A su familia, seres queridos y a toda la comunidad Slow Food les envío mis más sinceras condolencias,” escribió el ministro de Asuntos Exteriores Antonio Tajani en una publicación en X.

El ministro de Defensa Guido Crosetto recordó la amistad que le unió a Petrini, a quien conoció antes de su éxito internacional en la ostería Boccon Divino en Bra: “Con el tiempo nos hicimos amigos y le ayudé a construir la Universidad del Gusto, el Banco del Vino y todo lo que gira en torno a Pollenzo. Juntos ‘visitamos’ decenas de restaurantes y bodegas y, frente a un plato o una copa, dejamos volar la mente con cada idea que surgía. En los últimos años perdí contacto, pero aún hablábamos ocasionalmente para saludarnos y lamentarnos por el paso del tiempo y cómo nos habíamos convertido en prisioneros de trayectorias vitales que ya no dejaban espacio para la despreocupación que alguna vez tuvimos. Esta noche regresaron vívidos los recuerdos de risas, debates y sueños. Todo estrictamente en dialecto piemontés, porque siempre fue la ‘lengua oficial’ de nuestras charlas. El mundo ha perdido a un verdadero soñador. Buen viaje, Carlin.”

“Adiós Carlo, visionario amable que enseñó al mundo lo equivocado que es vivir sólo para consumir la vida y el planeta. Gracias por apoyar con pasión a los más vulnerables de la Tierra. Con tus ideas concretas señalaste un camino mejor que el que adoptó el desarrollo: el bien común, el respeto y el amor por la tierra son revolucionarios y mejoran las cosas. Carlo, gracias por aquellas maravillosas conversaciones y por la pasión que arrasó con todo. Tenías razón en todo, los demás llegaron después,” escribió Nicola Zingaretti, líder de la delegación del PD en el Parlamento Europeo, en redes sociales.

Esta traducción se realizó con asistencia de inteligencia artificial y fue publicada originalmente en italiano