Una villa segoviana combina historia medieval, miradores naturales y una tradición culinaria que atrae a quienes desean una escapada con sabor
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Castilla y León cuenta con localidades que integran patrimonio, naturaleza y gastronomía en una escapada completa. Entre ellas, existe una villa medieval en Segovia donde el mayor atractivo no reside solo en sus calles empedradas, sino también en un plato específico: el cordero asado en horno de leña. Este destino, situado junto al río Caslilla y muy cerca de las Hoces del río Duratón, invita a recorrer sus senderos con calma antes de disfrutar de la gastronomía.
Este sitio es Sepúlveda, una de las localidades más singulares de la provincia de Segovia. Su posición sobre un cerro le proporcionó a lo largo de los siglos un gran valor estratégico, especialmente durante la Edad Media. Además, su relevancia histórica queda plasmada en el Fuero de Sepúlveda, ratificado por Alfonso VI en el siglo XI. Actualmente, la villa conserva ese ambiente de antigua frontera gracias a sus murallas, sus callejuelas estrechas y un conjunto monumental que permite comprender por qué sigue siendo uno de los pueblos más atractivos de Castilla y León.
Un castillo medieval con espadaña en pleno corazón de la Plaza Mayor
Uno de los elementos más destacados de Sepúlveda es su castillo, ubicado en uno de los lados más pequeños de la Plaza Mayor, rectangular y parcialmente porticada. La edificación presenta elementos de diversas épocas: torreones relacionados con la muralla árabe del siglo X, balcones asociados a la casa de los González de Sepúlveda y una fachada barroca añadida en el siglo XVIII. Precisamente, en el torreón central sobresale una particular espadaña con dos campanas, una de ellas apodada ‘zángana’, vinculada al tradicional ‘Toque de queda’, que consta de 33 campanadas.
La visita se enriquece aún más gracias a su entorno natural. A pocos kilómetros está el Parque Natural de las Hoces del río Duratón, donde los acantilados calcáreos y la presencia del buitre leonado completan una escapada ideal para quienes buscan paisaje y cultura. Posteriormente llega el momento más esperado: degustar el lechazo asado, cocinado en tarteras de barro, con manteca, sal y horno de leña. En Sepúlveda, reconocida como ‘la catedral del Lechazo Asado’, este plato se suele acompañar con ensalada, pan de hogaza y vino de la Ribera del Duero.
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