Un postre que combina cremosidad y textura crujiente, sencillo de preparar y ideal para impresionar a los invitados
La tarta de chocolate blanco con galletas es un postre que conquista desde el primer instante. La mezcla de texturas, con una base crocante y un relleno suave y cremoso, la convierte en una elección ideal para celebraciones, encuentros familiares o simplemente para un antojo especial.
Esta receta igualmente destaca por su simplicidad y que se prepara sin horno, ensamblándose en capas donde se alternan galletas remojadas en leche con una crema de chocolate blanco. La clave radica en elaborar una crema sedosa y montar la tarta en frío para conseguir la textura y el sabor deseados.
Tiempo necesario para preparar
- Preparación: 30 minutos
- Reposo en nevera: 2 horas y 30 minutos
- Duración total: 3 horas
Ingredientes
- 200 g de galletas tipo María
- 200 g de chocolate blanco
- 500 ml de nata para montar
- 250 ml de leche entera
- 40 g de mantequilla
- 60 g de azúcar
- 1 sobre de cuajada o 6 hojas de gelatina neutra
Proceso para preparar la tarta de chocolate blanco y galleta, paso a paso
- Funde el chocolate blanco junto con la mantequilla y 200 ml de nata en una cacerola a fuego bajo, revolviendo continuamente para que el chocolate no se queme.
- Incorpora el resto de la nata y el azúcar (opcional para un sabor más dulce) y mezcla hasta integrar.
- Si se usa cuajada, disuélvela en la leche fría y añádela a la mezcla en el cazo. En caso de emplear gelatina, hidrátala con anticipación y agrégala al final, fuera del fuego, removiendo hasta que se disuelva por completo.
- Cocina la mezcla a fuego lento hasta que espese, evitando que llegue a hervir.
- Remoja las galletas una a una en leche y forma una capa en la base de un molde desmontable.
- Vierte una porción de la crema de chocolate blanco sobre las galletas y continúa alternando capas de galletas y crema.
- Finaliza con una capa de crema y alisa la superficie con ayuda de una espátula.
- Permite enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera al menos durante 2 horas y media para que tome consistencia.
- Desmolda con delicadeza y decora con virutas de chocolate blanco o galletas trituradas.
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¿Cuántas porciones ofrece esta receta?
La receta está diseñada para rendir aproximadamente de 8 a 10 porciones, variando según el tamaño de cada porción y la forma en que se corte la tarta al servirla.
¿Qué valor nutricional tiene cada porción?
- Calorías: 390 kcal
- Grasas: 25 g
- Hidratos de carbono: 36 g
- Proteínas: 5 g
Es importante aclarar que estos valores son aproximados y pueden variar según los ingredientes específicos, marcas empleadas, cantidades y métodos de preparación utilizados.