El futbolista del Athletic Club de Bilbao ha revelado que su plato preferido es una receta emblemática de la gastronomía española.
Más información: Roberto, chef, sobre el plato favorito de Marcos Llorente: «Los huevos rotos mejoran con boniato y jamón ibérico»
- Total: 25 min
- Comensales: 4
Iñaki Williams es el capitán del Athletic Club de Bilbao y ya acumula 500 partidos oficiales en el conjunto vasco. En la presente temporada ha jugado 1.770 minutos, cifra limitada por las lesiones que ha sufrido durante el año.
A pesar de ello, el internacional por Ghana posee un récord en La Liga: es el único futbolista que ha participado en 251 encuentros de forma consecutiva. Su primer partido fue el 20 de abril de 2016 y el único que se perdió tuvo lugar el 20 de enero de 2020.
Este logro se debe a un cuidado físico excepcional, fruto no solo del trabajo con fisioterapeutas, sino también de una dieta rigurosa que le permitió evitar lesiones durante ese periodo.
Nandu Jubany, chef nacido en Barcelona, se formó junto a maestros como Martín Berasategui y Juan Mari Arzak. Actualmente dirige el restaurante ‘Can Jubany’, galardonado con una estrella Michelin.
Durante la pandemia, el cocinero mostró en su canal de YouTube cómo elaborar arroz a la cubana de manera casera y sin necesitar conocimientos avanzados ni utensilios exclusivos de alta cocina.
Ingredientes
- 400 g de arroz
- 150 g de beicon en daditos
- 1 cebolla mediana
- 4 plátanos verdes
- 30 g de mantequilla
- 8 huevos
- 2 guindillas frescas picadas
- 400 g de tomate frito casero
- 200 g de tomate fresco rallado
- Sal, pimienta y azúcar al gusto
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de agua
Paso 1
Sofreír el ajo y la cebolleta en el aceite junto con la hoja de laurel hasta que el ajo tome un tono dorado.
Paso 2
Agregar agua a una olla y llevar a ebullición; una vez que hierva, incorporar el arroz y cocinar durante aproximadamente 18 minutos.
Paso 3
Mientras tanto, mezclar el tomate frito con el tomate rallado; sofreír esta mezcla junto con el beicon y las guindillas.
Paso 4
Freír los plátanos en aceite con la mantequilla, sal, pimienta y una pizca de azúcar.
Paso 5
Preparar dos huevos fritos por cada persona.
Paso 6
Presentar el arroz acompañado de la salsa, el beicon y el plátano, colocando los huevos encima.
No obstante, gracias a la receta del chef catalán y a los consejos que ofrece, es posible elaborar un arroz a la cubana que sobresalga con un sabor distinto respecto a la versión tradicional.
El arroz a la cubana posee un balance nutricional considerable para lo sencillo del plato. Contiene una cantidad significativa de hidratos de carbono, ideales para mantener niveles energéticos estables durante el día y respaldar actividades físicas intensas como las de Iñaki Williams.
Además, por la presencia de huevos, el plato ofrece proteínas de alta calidad, indispensables para la recuperación muscular, el cuidado óseo y una sensación de saciedad duradera. Estos aspectos son claves para un deportista de élite.
A pesar de sus beneficios, este plato contiene un alto aporte calórico junto con grasas saturadas, lo que lo hace poco adecuado para quienes siguen dietas de control de peso. Por ello, su consumo frecuente no es aconsejable.