Es uno de los planes de senderismo más atractivos de Cantabria en marzo: un recorrido sencillo entre bosques y montañas que concluye frente a una cascada de 70 metros y se complementa con gastronomía tradicional en pleno valle
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La ruta hacia la cascada del río Asón desde Las Casucas de Asón destaca en marzo como uno de los planes más gratificantes de Cantabria: un sendero accesible, panoramas montañosos y el broche final de una comida tradicional en pleno valle. Naturaleza y cocina local, sin grandes exigencias físicas.
Existen recorridos que no requieren grandes esfuerzos para dejar una impresión duradera. En el corazón del Parque Natural de los Collados del Asón, el sendero discurre entre bosques húmedos, praderas y precipicios calizos hasta descubrir, casi sin avisar, una de las imágenes más emblemáticas del oriente cántabro. El rumor del agua acompaña desde el primer paso, pero el final supera cualquier expectativa.
El origen del Asón, una caída de agua de 70 metros
El trayecto comienza en Las Casucas del Asón, junto a la Ermita de San Antonio, donde se puede aparcar el vehículo antes de iniciar la marcha hacia el sureste por una pista amplia paralela al río. Tras cruzar un puente, el camino prosigue por la otra orilla, atraviesa el barrio de San Antonio y se adentra en un hayedo que exige seguir las marcas blancas y amarillas o utilizar el GPS para evitar desviaciones.
El recorrido es moderado: 7,61 kilómetros en total, aproximadamente 229 metros de desnivel positivo y una dificultad considerada como fácil. En unas dos horas —algo más si se realiza con calma— se llega a la base de la cascada de Cailagua, una caída de agua cercana a los 70 metros que marca el nacimiento del río Asón. El último tramo concentra la pendiente, especialmente si el suelo está mojado, pero la recompensa es inmediata. Según la tradición popular, en este lugar se sitúa la leyenda de las anjanas: dos hermanas de la mitología cántabra, una de cabello dorado y otra plateado, cuya historia simboliza el origen de esta cascada. Según el relato local, la hermana dorada castigó a la más traviesa encerrándola en la roca del nacimiento, y el agua que desciende por el precipicio representa el cabello plateado transformado en cascada. Así, mito y paisaje se entrelazan en una misma vivencia.
Gastronomía casera en el restaurante Coventosa
El regreso se realiza por el mismo sendero, lo que permite redescubrir el entorno con una perspectiva diferente. El valle del Alto Asón, conocido además por su riqueza en cuevas —con alrededor de 4.000 cavidades catalogadas en la zona y más de 9.000 registradas en toda Cantabria—, ofrece una ruta asequible en un entorno de media montaña que combina hayedos, prados ganaderos y tramos junto al cauce.
El plan concluye en el restaurante Coventosa, situado en el pueblo de Asón. Después de la caminata, platos como el cocido montañés, el lechazo al horno o el cabrito con patatas resultan especialmente reconfortantes. También destacan opciones como los rollitos de cecina con foie, rabas, anchoas con pimientos o el rodaballo a la plancha. Para cerrar, el arroz con leche, la tarta de queso, las croquetas de chocolate sobre crema de mandarina o el mousse de limón prolongan una jornada que demuestra que, en Cantabria, una ruta sencilla puede convertirse en una experiencia completa en plena montaña.
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