El platillo preferido de la estrella del FC Barcelona es la receta que preparaba su madre en casa y posee raíces tradicionales de Guinea-Ecuatorial.
Más información: Lamine Yamal, futbolista: «Me levanto a las 4 de la mañana en Ramadán y tomo una pastilla que evita la sed por el día»
- Total: 50 min
- Comensales: 2
Lamine Yamal sabe exactamente cuál es la receta que le conecta con su niñez, su familia y también con su rendimiento en el campo: el arroz con pollo acompañado de salsa de cacahuete que su madre le enseñó a preparar, un guiso sencillo de origen guineano que actualmente reinterpretan incluso cocineros reconocidos como Koldo Royo.
Un plato que ha transitado desde la cocina del hogar hasta convertirse en un símbolo culinario del renovado líder de la selección española y del Barça.
Además, esta receta se ajusta perfectamente a la vida de un futbolista profesional: integra los carbohidratos del arroz, las proteínas magras del pollo y las grasas beneficiosas de la crema de cacahuete, constituyendo así una combinación ideal para sostener esfuerzos intensos y partidos exigentes.
No es casual que numerosos nutricionistas deportivos resalten la importancia de platos así para preservar la masa muscular y mantener la energía en los momentos finales de los encuentros.
El plato más sencillo del ídolo de España
En su versión más tradicional, basada en la receta materna de Lamine, el pollo se cocina en una salsa densa elaborada con tomate, cebolla, ajo y crema de cacahuete que se sirve sobre una generosa cama de arroz blanco.
La versión adaptada por el chef Koldo Royo conserva esta esencia, pero la simplifica para que pueda prepararse fácilmente durante la semana sin requerir técnicas complicadas.
Ingredientes
- 500–650 g de contramuslos de pollo sin hueso, con piel.
- 1 cebolla dulce picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 tomate pera picado o rallado.
- 1 cucharadita de chile o ají picante (opcional, al gusto).
- 400 ml de caldo de pollo.
- 2 cucharadas generosas de crema de cacahuete (preferiblemente sin azúcar).
- Arroz blanco cocido para acompañar.
- Aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
Paso 1
Salpimentar los contramuslos y, en una sartén amplia con aceite caliente, dorarlos bien por ambos lados hasta que estén tostados por fuera pero todavía jugosos por dentro; luego retirar y reservar.
Paso 2
En la misma sartén, incorporar la cebolla y el ajo picados y sofreír a fuego medio hasta que estén bien tiernos.
Paso 3
Añadir el tomate picado y el chile si se utiliza, y cocinar hasta que el tomate se reduzca formando un sofrito espeso.
Paso 4
Regresar el pollo a la sartén, cubrir con el caldo de pollo y dejar hervir a fuego medio durante unos 10–15 minutos.
Paso 5
Agregar las dos cucharadas de crema de cacahuete, mezclar bien y cocinar a fuego bajo hasta que la salsa espese y adquiera una textura cremosa, ajustando la sal si es necesario.
Paso 6
Cocer el arroz blanco siguiendo las instrucciones del envase y escurrirlo. Servir una base de arroz en el plato y colocar encima el pollo con abundante salsa de cacahuete.
Un detalle nutritivo para el vestuario
Desde el punto de vista nutricional, este plato se adapta a la dieta de un futbolista joven que acumula minutos tanto en la Liga, Champions como con la Selección.
El arroz ofrece energía rápida, el pollo aporta proteínas de alta calidad para la recuperación muscular y la crema de cacahuete proporciona grasas saludables, sensación de saciedad y un aporte calórico adicional útil en jornadas con doble entrenamiento.
No resulta sorprendente, por tanto, que el arroz con pollo y cacahuete haya trascendido la cocina familiar de Lamine Yamal para viralizarse en redes sociales y aparecer en recetarios divulgativos, consolidándose como el plato que mejor refleja su identidad dentro y fuera del campo.