La panadería hispalense tuvo el honor de ofrecer sus productos en una cena organizada por el chef asturiano
El chef José Andrés destaca por su gran pasión hacia la cocina española en todas sus formas y estilos. Originario de Asturias, aunque con un corazón andaluz, pues su esposa Tichi nació en Algeciras, este cocinero mantiene un vínculo especial con las ciudades del sur y su gastronomía. Recientemente, uno de los chefs españoles con mayor influencia mundial pasó unos días en Sevilla disfrutando de su oferta culinaria y compartiendo en redes sociales los platos que conquistaron su paladar.
Durante su visita a la capital hispalense, pudo saborear tanto sus bares de tapas como sus restaurantes más emblemáticos, pero también descubrió otros productos que quizá no suelen llamar tanto la atención, como el pan artesanal hecho por el obrador sevillano Crustum. Esta empresa familiar ubicada en Triana tuvo la fortuna de que sus productos caseros fueran parte de una cena organizada por el chef.
Así lo comunicaron desde el obrador en sus redes sociales, donde compartieron un vídeo breve en el que el cocinero agradece la confianza y les dedica unas emotivas palabras. “¡Hemos tenido el placer de que nuestro pan formara parte de una cena organizada por el gran Chef José Andrés! Es un honor para nosotros que haya probado nuestros panes y lo elogíe de esta manera. ¡Esperamos tu regreso a Sevilla y será un placer recibirte en nuestro obrador!”, expresaron desde el negocio trianero.
Quién es José Andrés, el rey de la cocina española en Estados Unidos.
En el vídeo, José Andrés aparece acompañado por un integrante del equipo y junto a una bolsa con panes de Crustum, a quienes dedica unas palabras. El chef agradece a la panadería sevillana que hayan pensado en él y no duda en hacer una promesa. “Gran maestro panadero”, comienza diciendo el cocinero asturiano. “Muchas gracias por recordarme aquí. Christian, si puedo, te voy a visitar. No garantizo que sea en este viaje, pero será pronto”.
Además, el chef residente en Estados Unidos aprovecha para destacar la calidad artesanal de los productos que se elaboran en esta empresa familiar. “Ya he probado el pan y esto es pan de dioses. Pan que sólo puede encontrarse en Triana, en Sevilla y en toda Andalucía. Viva el arte de Triana, viva su tradición. Gracias por pensar en mí. Los quiero mucho”, afirma antes de finalizar el vídeo.
Un obrador artesanal que ya es referencia
Crustum fue creado en octubre de 2013 por José Tovar, un ejecutivo sénior de una multinacional americana cuya verdadera pasión siempre fue el pan auténtico. Desde entonces, este obrador artesanal ha crecido hasta posicionarse como uno de los más destacados de la ciudad y se ha convertido en un referente dentro del sector de la panadería artesanal de alta calidad en Andalucía.
La filosofía de este obrador se expresa con claridad: elaboran panes sin conservantes, sin aditivos ni colorantes, usando únicamente ingredientes naturales y masa madre salvaje. Sobre esta base producen panes integrales, panes brioche y otros con sabores especiales como el pan de tomate. Además del pan, su producto principal, Crustum también ofrece una variedad de repostería que incluye croissants, bizcochos, cookies, berlinas, magdalenas, y opciones saladas como empanadillas o pizzas.
Crustum posee seis tiendas distribuidas por la ciudad de Sevilla, donde se exhiben todas sus elaboraciones de masa madre. Las ubicaciones son: C/ Puente y Pellón 24, C/ Asunción 9, C/ San Jacinto 38, C/ Cerrajería 23, C/ Mateo Alemán 2 y el Centro comercial Lagoh, aunque en esta última sólo se comercializan productos de pastelería y heladería.