En total, en España hay 253 restaurantes con una estrella Michelin, siendo 25 de ellos incorporaciones recientes en la última edición de la guía francesa
Ningún restaurante alcanzó este martes las tres estrellas en la Guía Michelin 2026, mientras que Aleia (Barcelona), La Boscana (Bellvís, Lleida), Mont Bar (Barcelona), Ramón Freixa Atelier (Madrid) y Enigma (Barcelona) lograron dos estrellas por primera vez.
Para los más foodies, el anhelo es disfrutar de un menú degustación en un restaurante con estrella Michelin. En España, hay 253 locales galardonados con al menos una estrella otorgada por la guía francesa, siendo 25 de ellos las novedades incluidas para la Guía Michelin España 2026.
Según la propia guía, estos establecimientos ofrecen “una cocina excepcional” que cumple cinco criterios principales: la calidad de los ingredientes, el equilibrio entre sabores, el dominio técnico culinario, la expresión de la personalidad del chef en los platos y, algo fundamental, la coherencia tanto en todo el menú como a lo largo del tiempo.
No obstante, podría añadirse una sexta característica: un precio casi inaccesible para la mayoría. Al menos, imposible para un consumo frecuente. Para gran parte de los comensales, saborear una comida en estos restaurantes es un lujo reservado para ocasiones especiales o incluso inalcanzable, con menús que en muchas ocasiones superan los tres dígitos. Sin embargo, algunos chefs intentan democratizar la alta cocina ofreciendo opciones con precios más asequibles, alternativas que pueden disfrutarse por alrededor de 50 euros por persona, posibilitando que casi cualquiera tenga una experiencia con estrella Michelin.
Chirón (Valdemoro)
Uno de los menús más económicos dentro de las estrellas Michelin pertenece al proyecto del chef Iván Muñoz, del restaurante Chirón, en Valdemoro. Situado al sur de la Comunidad de Madrid, este restaurante posee la estrella desde 2013 y ha logrado lo que pocos en la zona: mantener un menú ejecutivo accesible para todos los presupuestos (39 €), destacando por la calidad del producto y la creatividad. Tanto este menú como el degustación presentan recetas que reinterpretan la tradición madrileña con influencias manchegas y un enfoque moderno y elegante.
- Dirección: C. Alarcón, 27, 28341 Valdemoro, Madrid
- Precios: menú ejecutivo por 39 €; menú Clásicos por 58 €; y menú degustación Tajo por 120 €
Silabario (Vigo)
En pleno centro de Vigo se encuentra Silabario, un restaurante con estrella Michelin que destaca por su localización: en una sexta planta, bajo una vanguardista cúpula de acero y cristal formada por 154 piezas triangulares; por su cocina, una propuesta de ‘nueva gastronomía gallega’ donde el chef vigués Alberto González honra la tradición desde una perspectiva moderna y actual; y también por su precio.
Además de su carta, que ofrece medias raciones, cuentan con varios menús, siendo uno de ellos un menú de mercado llamado Berbés, disponible en días laborables, que tiene un coste de 41 euros.
- Dirección: Rúa do Príncipe, 44, Santiago de Vigo, 36202 Vigo, Pontevedra
- Precios: menú Berbés por 41 euros; menú Tempo por 90 €; menú Raíces por 125 €; y menú Solaina por 180 €.
Garena (Dima, Vizcaya)
Garena ocupa un antiguo baserri del siglo XVII completamente restaurado, ubicado en Dima, una pequeña población de poco más de 1.500 habitantes, entre dos parques naturales destacados de Bizkaia: Gorbeia y Urkiola. En este entorno especial, el joven chef Julen Baz sostiene una cocina vasca contemporánea respaldada por Michelin, definida como una propuesta de “buena base tradicional con productos de proximidad, incluyendo platos a la brasa”.
Además, su apuesta por una cocina sostenible y local les valió una estrella Verde en la guía 2026. “Realizamos compost, producimos txakoli, criamos ovejas latxas y gallinas de raza Euskal Oiloa en peligro de extinción. También firmamos un pacto con productores locales para cuidar el producto desde la semilla hasta la mesa”, explica el chef.
Quienes deseen disfrutar la cocina de Julen Baz en un ambiente más relajado podrán acudir a su agradable taberna, donde comer bien y de forma original no implica un gran gasto. El menú Taberna incluye dos aperitivos, cuatro entrantes y un postre, todo por 48 euros por persona.
- Dirección: Barrio Iturriotz, 11 [48141] Dima
- Precios: menús degustación Gurea (128 €) y Garena (158 €), y menú Taberna (48 €).
Rubén Miralles (Vinaròs, Castellón)
De las nuevas incorporaciones, el único restaurante cuyo menú cuesta menos de 50 euros se encuentra en Vinaròs, Castellón, y lleva el nombre de su chef: Rubén Miralles. Este cocinero castellonense propone una oferta creativa y actual que fusiona diversas tendencias, combinando platos de producto y base tradicional con influencias del entorno local y guiños a cocinas árabe, peruana y asiática.
Escondido en un callejón cerca de la Plaza Parroquial, el restaurante ofrece tres menús. El más accesible, denominado Menú Producte, cuesta 49 euros. Disponible todos los días y sin incluir bebida, consta de snacks, pan artesanal con AOVE, tres entrantes, un plato principal y postre.
- Dirección: Travessia de Sant Vicent, 9, 12500 Vinaròs, Castellón
- Precios: Menú Producte por 49 euros; Menú Amarant (vegano) por 56 euros; Menú Terreta por 78 euros; y Menú Rubén Miralles por 104 euros.
Les Moles (Ulldecona, Tarragona)
Con una estrella Michelin y una estrella verde, este establecimiento familiar en Ulldecona se sitúa en el interior de una antigua cantera, donde antiguamente se fabricaban ruedas para molinos de aceite de oliva. Iniciado en 1992, el proyecto ha logrado captar la atención de las mejores guías gastronómicas, gracias especialmente a las creaciones del chef Jeroni Castell, que ensalzan el equilibrio entre mar y montaña a través de la técnica cuidadosa y la innovación.
Les Moles ofrece cuatro menús degustación y un menú a la carta para degustar varias de sus elaboraciones. ‘El Camino Recorrido’ y ‘Terra Incognita’ son sus dos menús principales, donde se presentan platos únicos de su espacio creativo de I+D. También disponen de un menú vegetariano. Como cuarta opción, el menú Tradición, el más económico, incluye tres aperitivos, principales variados y un postre a elegir. Este menú está disponible de martes a viernes al mediodía y cuesta 39,90 euros.
- Dirección: Carr. de la Sénia, Km. 2, 43550 Ulldecona, Tarragona
- Precios: menú Tradición por 39,90 €; menú ‘Terra Incognita’ por 125 €; menú Vegetariano por 145 €; y menú ‘El Camino Recorrido’ por 145 €.