Con únicamente once habitaciones, una cocina de autor bajo la dirección de Nacho Solana y vistas privilegiadas al Parque Natural de las Marismas de Santoña, este hotel ‘boutique’ propone una experiencia íntima donde el lujo se mide en tranquilidad, paisaje y sabor
- Una visita imprescindible en la vida: el refinado hotel anticuario de los Valles Pasiegos que se transforma en un edén durante el otoño
- El encantador balneario de Cantabria oculto en un edificio de la Belle Époque y rodeado por robles centenarios
El único hotel en Cantabria galardonado con estrella Michelin se ha posicionado como un refugio perfecto para parejas que desean una escapada distinta, íntima y con auténtico sabor local. En este lugar junto al mar, el tiempo parece detenerse, y cada elemento está diseñado para conquistar desde el primer instante.
Entre las meandras del río Asón y las marismas que conectan con el Cantábrico, una casa antigua rehabilitada alberga actualmente uno de los alojamientos más notables del norte de España: el Hotel Boutique Pico Velasco. Situado en el centro del Parque Natural de las Marismas de Santoña, Victoria y Joyel, este espacio fusiona arquitectura discreta, diseño moderno y gastronomía de autor en un solo concepto. El edificio, una casa solariega del siglo XVII, preserva sus muros originales, ahora envueltos por una estructura interior de cristal que maximiza la luz y las vistas, haciendo que cada rincón rinda homenaje a la calma y al descanso consciente.
Gastronomía con estrella Michelin y esencia cántabra
El corazón del hotel vibra en su restaurante, comandado por Nacho Solana, uno de los cocineros más jóvenes en obtener una estrella Michelin en España. Su cocina, reconocida además con dos Soles Repsol, es una muestra de respeto por el producto local: platos como la Croqueta de Solana, el Cordero del Asón o la Trilogía del cocido montañés crean un menú que conversa con la tradición a través de la técnica. Sus menús ‘Sincio’ (105 €) y ‘Albiar’ (85 €) condensan esa visión de Cantabria donde el sabor domina y el tiempo se ralentiza.
Además de la cena, el desayuno en Pico Velasco se ha convertido en un destino propio. Reconocido entre los mejores de España por Madrid Fusión, incluye frutas frescas de temporada, mantequilla pasiega, panes artesanales, yogur natural de La Bien Aparecida, miel del Asón y quesos autóctonos, junto con platos calientes elaborados al momento, como huevos Benedictine a su estilo, tortilla de patata con cebolla caramelizada, revuelto con chistorra y parmesano o tostas de salmón ahumado con aguacate. Todo presentado con sencillez, evitando ostentaciones innecesarias, como si el verdadero lujo fuera simplemente estar presente.
Habitaciones con vistas para recordar
Con sólo once habitaciones, el hotel ofrece una experiencia de descanso serena, inmersiva y luminosa. Las estancias en la primera planta —desde 145 hasta 185 euros por noche, según temporada— combinan piedra centenaria y cristal, con suelo radiante, textiles de alta calidad y almohadas hipoalergénicas de carbono. Las cinco superiores, totalmente acristaladas, brindan vistas espectaculares al parque natural y la ría. La Junior Suite incluye además cocina equipada, sofá panorámico y una ducha abierta al entorno, ideal para parejas que desean disfrutar del paisaje sin salir de la habitación.
Diseño, autenticidad y una oferta gastronómica reconocida internacionalmente convierten a Pico Velasco en un lugar inigualable. Al frente del proyecto se encuentran la empresaria Inés Aguirreburualde y el chef Nacho Solana, cuya visión conjunta ha dado forma a un espacio donde cada detalle importa. Ya sea para celebrar el amor en Cantabria con una escapada romántica o para regalar una experiencia memorable, este hotel demuestra que existen lugares donde el tiempo y el sabor se combinan para dejar una huella duradera.
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El único hotel en Cantabria galardonado con estrella Michelin se ha posicionado como un refugio perfecto para parejas que desean una escapada distinta, íntima y con auténtico sabor local. En este lugar junto al mar, el tiempo parece detenerse, y cada elemento está diseñado para conquistar desde el primer instante.