Un rincón marinero de las Rías Baixas que cautiva por su cocina vinculada al mar. Granito, tradición y producto fresco se entrelazan en un espacio donde gastronomía y paisaje conforman un tándem difícil de igualar
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El pueblo con la mejor gastronomía de Galicia, según la revista Viajar, se localiza en las Rías Baixas y reúne marisco fresco, tradición marinera y una de las imágenes más características del norte peninsular, con hórreos frente al mar alineados junto a la ría de Pontevedra. En este enclave granítico, el producto tiene protagonismo y la arquitectura tradicional acompaña, configurando un destino gastronómico y cultural que atrae cada vez a más personas que buscan dónde comer bien en Galicia.
Se trata de Combarro, parroquia de San Roque en el municipio de Poio, en Pontevedra, una localidad con menos de 1.500 habitantes declarada Conjunto de Interés Artístico y Pintoresco en 1972 y reconocida como Bien de Interés Cultural. Su origen está muy vinculado al monasterio de San Xoán de Poio desde el siglo XII, cuando la reina Urraca donó la población al monasterio. El casco antiguo mantiene la estructura típica de las aldeas marineras gallegas, con calles estrechas, fachadas de granito y una relación constante con el mar.
Hórreos, cruceros y casas marineras a orillas de la ría
La imagen más representativa de Combarro la constituyen sus cerca de sesenta hórreos, conocidos como palleiras, muchos de ellos situados paralelos a la costa. Elevados sobre pilares de piedra para evitar la humedad y la presencia de roedores, combinan granito y madera, formando una silueta característica en la ría de Pontevedra. Junto a ellos se sitúan siete cruceros de granito, levantados entre los siglos XVIII y XX en plazas y cruces como la Praza da Fonte o la plaza de San Roque, aumentando el valor artístico del conjunto.
Más allá de su patrimonio, la fama de Combarro como uno de los lugares donde mejor se come en Galicia se basa en su despensa marina. Mejillones de las bateas, almejas, navajas, berberechos y pescados llegan directamente del puerto a la mesa sin añadidos, respetando la tradición culinaria gallega centrada en el respeto al producto. Después de pasear por la Rúa do Mar o acercarse a la playa de O Padrón para apreciar la vista panorámica de los hórreos junto al agua, queda claro que aquí agricultura y pesca conviven en armonía, y que el mar no solo es un paisaje, sino la base de su identidad y de su reconocida gastronomía.
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