Tras estar al frente del Werder Bremen y otros clubes de la Bundesliga, desapareció del fútbol en 2022 y actualmente gestiona dos restaurantes.

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Alexander Nouri fue por años una figura habitual en los banquillos de la Bundesliga. Dirigió al Werder Bremen en la máxima categoría alemana, pasó por el Ingolstadt, fue asistente de Jürgen Klinsmann en el Hertha y ejerció como técnico interino en Berlín.

Además, tuvo un breve paso por Grecia, en el Kavala, antes de desaparecer del panorama futbolístico en 2022. Ahora, con 46 años, su nombre regresa a los medios por un cambio drástico: abandonó el fútbol para administrar dos franquicias de McDonald’s en Renania del Norte-Westfalia.

El propio Nouri explicó su situación en una entrevista con el diario Süddeutsche Zeitung. No se incorporó a la cadena de comida rápida como figura publicitaria, sino como franquiciado que completó todo el proceso formativo, incluido el trabajo en cocina.

«No entro con la idea de saber cómo funciona todo», aclara. «Estoy aquí para aprender». Para alguien habituado a manejar pizarras tácticas y comparecer en ruedas de prensa, esta frase describe bien su decisión de empezar desde cero.

Nouri solicitó ser franquiciado y, durante su formación, se dedicó a freír hamburguesas y a aprender los procedimientos internos, desde el control de inventario hasta la organización de los turnos.

Alexander Nouri, en el Werder Bremen Werder Bremen

No se trató de un experimento pasajero, sino de un proyecto empresarial con perspectiva a largo plazo: los dos establecimientos están ubicados en el norte de Alemania y él asume la responsabilidad total sobre los resultados, el equipo y la experiencia del cliente.

Sin embargo, lo que más destaca es que, según Nouri, no es tanto el cambio de escenario, sino las similitudes. «Al final del día, ambos ámbitos giran en torno a unir a las personas. En el fútbol son los jugadores, aquí son los empleados».

«Pero la base es la misma: hay que entender quién está frente a ti, qué los motiva y qué necesitan para rendir al máximo», comenta. Esta afirmación resume su forma de adaptar el liderazgo deportivo al gastronómico en una franquicia.

Nouri enfatiza que no llega con soluciones preconcebidas provenientes del deporte, sino con una mentalidad. En el banquillo aprendió a manejar egos, interpretar estados de ánimo y compatibilizar perfiles muy distintos bajo la presión de los resultados semanales.

En la barra de un McDonald’s, los indicadores son tiempos de espera y satisfacción del cliente, pero la dinámica de equipo no difiere mucho: turnos prolongados, salarios limitados y la necesidad de que todos actúen en conjunto para evitar fallas en el servicio.

El contexto explica su cambio. Tras dejar el Kavala, Nouri pasó varios años sin un proyecto estable en el fútbol profesional. Mientras, otros entrenadores de su generación han comenzado negocios de supermercados o se han unido a franquicias de comida rápida, buscando estabilidad financiera y flexibilidad para organizar su vida.

En su caso, decidió abandonar por completo el mundo del banquillo y asumir que su nueva presión no proviene de la clasificación de la Bundesliga, sino de las cifras de facturación y los controles centrales.

Su historia encaja en una tendencia creciente: entrenadores y exjugadores que aplican habilidades del deporte de alto nivel —liderazgo, gestión de equipos, resistencia al estrés— para dirigir negocios muy próximos al día a día de la gente.

Nouri, quien una vez luchó por la permanencia del Werder Bremen ante estadios repletos, hoy compite en las cajas registradoras de dos restaurantes en carretera. Y no obstante, resumen su labor con la misma lógica que usaba en el vestuario: «Ambos mundos se fundamentan en unir a las personas».