Chile: Torta

22-08-2000

6 huevos

1 taza de azúcar(250 gramos)

harina(1 taza más o menos)

2 cucharaditas de polvos de hornear

100 ml.de agua

Vacie la azúcar con el agua a una cacerola pequeña y ponga esta a fuego suave revolviendo de vez en cuando,hasta lograr un álmibar de pelo.Mantégalo caliente.

Separe las yemas de las claras,batiendo las claras a punto de nieve,agregue a éstas el almibar de pelo,poco a poco ,batiendo enérgicamente.Cuando ya se encuentre un poco fria agregar las yemas una a una batiendo moderadamente.Por último se une a esta mezcla de huevos la harina alternando con los polvos de hornear(bata con batidor manual,de lo contrario se baja el batido y le puede quedar la torta como panqueque).Vaciar a molde enmantequillado y llevar a horno caliente por 20-30 minutos.Una vez horneado,dejar enfriar para luego partirlo horizontalmente por la mitad,rellenando con frutas y crema chantilly,mermelada o manjar blanco.Decore a gusto con crema,manjar o claras de huevo batidas con azúcar flor.Suerte!

Mily