Las legumbres verdes, las hortalizas y los huevos encabezan los incrementos interanuales, mientras que las frutas tropicales, el azúcar y los aceites vegetales han disminuido su precio respecto al año pasado
El costo de la cesta de la compra continúa aumentando, sin embargo, no todos los alimentos han experimentado subidas similares. Según los datos del Índice de Precios al Consumo (IPC) de mayo de 2026, difundidos por el Instituto Nacional de Estadística (INE), ciertos productos han registrado incrementos de hasta el 16% en el último año, con las legumbres verdes, las hortalizas de fruto y los huevos encabezando las alzas más significativas.
En particular, las legumbres verdes —como judías, guisantes, habas, tirabeques, pochas frescas o brotes de soja— han experimentado la mayor subida dentro de toda la cesta, presentando un aumento del 16,3% en comparación con mayo de 2025. Las hortalizas cultivadas por su fruto, que incluyen tomates, pepinos, calabacines, berenjenas, pimientos y maíz dulce, han seguido de cerca con una subida del 15,2% en el mismo periodo.
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El tercer lugar en incrementos de precio corresponde a los huevos, cuyo valor se ha elevado un 13,7% en los últimos doce meses. Esta subida ocurre tras varios meses de presión en este producto, considerado un indicador habitual del costo de la alimentación básica para numerosas familias españolas.
El pescado y los productos del mar también muestran incrementos
Más allá de frutas y verduras, el sector marino tampoco ha escapado al impacto inflacionario. El pescado fresco, refrigerado o congelado acumula un aumento del 9,7% durante el último año, según los datos del INE. Asimismo, la casquería —que incluye hígado, mollejas, riñones, sesos o criadillas— se ha encarecido un 7,7%, mientras que los preparados de marisco han seguido la tendencia con un alza del 6,1%.
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Por otro lado, los cítricos frescos —como naranjas, limones, limas, mandarinas y pomelos— también han registrado un incremento, situándose un 5,7% más caros que hace un año. El pescado seco, salado, en salmuera o ahumado concluye este grupo con un aumento del 5,4%.
Lo que sí ha descendido: frutas tropicales y sandía
Contrariamente a estas subidas, algunos productos han experimentado una reducción de precios. Las frutas tropicales —como aguacates, plátanos, piñas, mangos, papayas, chirimoyas o dátiles— muestran la caída más notable, siendo un 18,2% más económicas en comparación con mayo del año pasado. Otros frutos frescos, como melones, sandías, kiwis y uvas, también han reducido su precio, en este caso en un 9%.
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El azúcar de caña y remolacha ha disminuido su precio en un 3,5%, mientras que los aceites vegetales —que se han recuperado tras una intensa tendencia alcista en años previos— han cedido un 2,5%. Finalmente, las patatas y otros tubérculos han registrado una leve bajada del 2,2%.
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Mayo impulsa las frutas y desploma las verduras de temporada
En términos mensuales, el análisis comparativo entre mayo y abril de 2026 refleja variaciones notorias atribuibles a la estacionalidad agrícola. Las otras frutas frescas —melones, sandías, kiwis— han sido los productos que más han aumentado su precio en este mes, con un crecimiento del 11,9% respecto a abril. Las frutas tropicales han ascendido un 8,1%, las bayas frescas un 4,2% y los cítricos un 4%.
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En contraste, las hortalizas cultivadas por su fruto se han desplomado en mayo frente al mes previo, con una caída del 14,4%. Las legumbres verdes también han retrocedido en el mismo periodo, reduciéndose un 13,4%, lo que refleja la elevada volatilidad de estas categorías según la temporada.
*Noticia elaborada con información de Europa Press.