Durante los primeros dos meses de 2026, las bayas frescas han sido el producto con mayor aumento de precio
Los precios de artículos como huevos, hortalizas de fruto, legumbres verdes, frutas tropicales y café han experimentado los mayores incrementos en la cesta de compra en España durante el último año, superando a veces el 30%.
Entre febrero de 2025 y febrero de 2026, los huevos han encabezado el aumento, encareciéndose un 30,1%. En el listado de alimentos con mayores alzas también se encuentran las hortalizas de fruto (tomates de diversas variedades, pepinos, calabacines, calabazas, berenjenas, pimientos y maíz dulce, entre otros), que han subido un 15,2%. Les siguen las legumbres verdes (judías, guisantes, habas, tirabeques, pochas frescas, soja fresca, brotes de soja o alfalfa), cuyo precio ha crecido un 9,7%, las frutas tropicales, que se han encarecido un 8,6%, y el café junto con sus sucedáneos, con un aumento del 8,3%.
El análisis de las subcategorías del Índice de Precios de Consumo (IPC), recogido por Europa Press a partir de datos del INE, indica que también han subido de precio los despojos comestibles (hígados, mollejas, riñones, sesos, criadillas), un 7,9% más caros que hace un año, y los cítricos frescos (naranjas, limones, limas, mandarinas, pomelos y sus derivados), con un incremento del 7,6%. Los frutos secos naturales, con o sin cáscara, han subido un 6,1%, mientras que el chocolate ha aumentado un 6%. Las bayas frescas —como fresas, frambuesas o arándanos—, junto con la carne (ya sea fresca, refrigerada o congelada), han incrementado su precio un 5,9%, y tanto el pescado como los postres y bebidas lácteas, incluyendo natillas y flanes, han visto un aumento del 5,5%.
El informe también resalta productos cuyos precios han bajado durante el periodo analizado. En concreto, los aceites vegetales han registrado una disminución del 14,1%. El azúcar de caña y remolacha se ha abaratado un 4,7%, mientras que las patatas y otros tubérculos han disminuido un 4,5%. Otro grupo —otras frutas frescas como melones, sandías, kiwis, uvas, granadas y caquis— ha reducido su coste un 4,2%. Además, las bebidas vegetales (-2,1%), los cereales (-1%) y las pastas como macarrones, tallarines, cuscús y similares (-0,9%) también han sufrido descensos.
Dentro del sector de aceites vegetales, el aceite de oliva ha destacado por su caída del 16,8% en el último año. Sin embargo, el INE señala que, pese a esta reciente bajada, el llamado oro líquido acumula un incremento del 64% desde enero de 2021.
Cuando los ingresos no crecen al ritmo de los precios: los españoles pierden hasta 1.200 euros de poder adquisitivo debido a la inflación.
La cifra que resume la evolución al inicio de 2026
Durante los dos primeros meses de 2026, las bayas frescas han sido el artículo con mayor encarecimiento, al registrar un aumento del 55%. Le siguen las legumbres verdes, con una subida del 21,8%, y las hortalizas de fruto, que se han incrementado un 12,3%.
El desglose mensual del informe indica que en febrero las bayas frescas y las legumbres verdes encabezaron las subidas respecto a enero, con aumentos del 51,4% y 12% respectivamente. Otros productos destacados en este apartado fueron las frutas tropicales (+3,2%), los cítricos frescos (+2,5%), las especias, hierbas culinarias y semillas (+2,3%), así como el vino de uva, cuyo precio se elevó un 2%.
Con información de Europa Press